Beurre ou margarine, huile

Je n'ais pas trouvé de post à ce sujet
Dans une map, pour les recettes qui en contiennent, que vaut-il mieux utiliser : du beurre ou de la margarine ?
(je n'achète jamais de beurre)
Et quelle huile peut-on utiliser ? arachide, colza, olive...
Merci de vos réponses basées sur votre expérience
Hervé

bonsoir rve

personnellement j'utilise de la margarine et de temps en temps du beurre(surtout pour la brioche) je trouve meilleur au goût.
quand a l'huile je prends de l'huile d'olive pour la pâte a pizza et de l'huile de tournesol pour le reste.car l'huile de colza ne sert que pour les assaissonnements

amicalement

Bonjour RVé,

Tu peux parfaitement remplacer le beurre par la margarine dans tes pains. Une margarine qui supporte la cuisson bien entendu et ce pour toutes les recettes qui contiennent une petite quantité de beurre. Pour les pains à plus forte teneur en MG type brioche, je te conseille d'utiliser du beurre, il participe au goût.
Pour les recettes qui nécessitent de l'huile, c'est en fonction des goûts, certaines huiles sont plus parfumées que d'autres.

Mellow

bonjour

j'ai abolie le mot beurre pour le remplacer par ASTRA margarine, et je n'ai pas vu la différence pour mes brioches au goût donc je continues

pour huile = huile olive, mais certaines mettent huile de noix , noisette etc

christine

moi, je remplace le beurre dans les pains par de l'huile au goût neutre type 4 huiles : is..o 4.

mais je garde le beurre pour les brioches en raison du goût plus savoureux !

l'huile de sésame donne également un goût incomparable elle est très parfumée qq gouttes suffisent pour les petits pains ou cakes ....
valie57

Merci Mesdames pour toutes vos réponses

Elles me permettent d'en déduire que
on peut utiliser de la margarine (cuisson) sans problème, mais le beurre est meilleur au goût dans une brioche
Par contre il l'est beaucoup moins pour le cholestérol, chose que je dois garder à l'esprit (ainsi que la quantité ingurgitée !!), mais ceci est un autre débat
l'idée d'utiliser de l'huile de noisette, de noix, de sémame, etc, me semble excellente pour réhausser le goût du pain map !

Je continue mes essais avec vos précieuses remarques
A bientôt pour de nouvelles aventures
Hervé