Bifinett 2232 et pain raplaplat

Bonjour je suis très novice dans l'utilisation des map. Normalement je fais mon pain au thermomix mais comme nous sommes en travaux j'ai emprunté la map que ma mère a acheté chez li.l, la bifinett 2232, et qu'elle n'a jamais utilisé ...si si
J'explique comment je fais d'habitude. Je melange de la levure fraiche (20 g) à 310 ml d'eau, puis je mets de la farine t80, 500 g, et je pétris. Bon ensuite je fais lever deux fois et hop au four pour 30 min.
Pour la map, je n'ai pas de livre de recette, donc j'ai essayé à l'aveuglette, avec mes 300 ml d'eau, mes 20 g de levure, mon sel et ma farine 650 g (ma mère se souvenait de ça). Programme 1, doré et zou j'ai en résultat un pain tout raplaplat.

Vous auriez des conseils ou encore mieux des recettes (simples) pour faire un bon pain pour tous les jours sans fioritures.

Merci de votre aide.

Karine 47 paumée

Bonjour Karine47,

Verdict : trop de farine (ou pas assez d'eau ).
Cette machine a un TH (taux d'humidité) de 60% ; ça veut dire qu'elle te réussira toutes les recettes où tu mettras 60ml de liquide (tout liquide : eau, lait, oeuf, yaourth, petit suisse, crème, jaune d'oeuf, rhum, etc...) pour 100g de farine (y compris semoules et céréales et poudres d'amande).
Le beurre utilisé ramolli et non fondu ne compte pas comme liquide ; pour le miel, il y a controverse.
Donc utilise le verre-doseur (tu mets au fond les liquides consistants et tu complètes à la bonne quantité avec les vrais liquides).
Ne mets pas plus de 600g de farine, sinon ça va trop monter et coller au hublot.
Tu peux mettre pour le pain deux cuillères à soupe d'huile ou une de beurre pour que ça démoule mieux.
Pour le reste , tes ingrédients sont bien.

A plus tard.

En effet l'intérieur du pain n'était pas mélangé et pas cuit. Encore plein de farine.
Ce que je ne comprend pas c'est les proportions pour obtenir un pain soit de 750 g soit de 1250 g. Comment les calculer ? Et (je vais être embêtante) as tu des recettes ? Merci beaucoup Vervy

quand je fais de recettes avec 400g de farine je mets pain 750 pour 500g de farineje mets pain 1000 et pour 600g de farine je mets 1250

merci beaucoup