Bifinett problème de levée : Y a-t-il chauffage ?

Bonjour à tou(te)s

J'ai toujours mes problèmes de levée avec ma Bifinett KH2231 avec laquelle je n'ai jamais réussi à bien faire lever (ni le pain, ni les brioches etc)
alors qu'avec ma 1ère MAP : une Panasonic, c'est nickel (je précise que je cuits dans la MAP et les pains touchent quasi le couvercle !)

1) Comme les 2 machines semblent avoir un TH similaire (65% pour la Pana et 60% pour la Bifinett), les recettes qui marchent bien sur la Pana devraient également bien passer sur la Bifinett ... et ce n'est pas le cas

2) J'utilise les mêmes sachets de levure (Brio...)

3) J'ai aussi essayé les recettes issues directement du livret Bifinett sans plus de succès.

4) J'ai commandé et viens juste de recevoir (après 4 mois d'attente !) ma grande cuve que j'espérais pouvoir résoudre mes problèmes et c'est idem (hier soir, confiant, j'ai tenté un pain complet de 600 g
-> la moitié de la farine est restée non mélangée à l'extérieur et le reste était un truc infâme et immangeable tout compact d'à peine 5 cm de haut

5) J'ai essayé aussi bien l'ordre des ingrédients de la Bifinett (levure en dernier) que celle de la Pana (levure en 1er) -> Les 2 ont le même résultat !

6) Ce matin, j'ai observé le "pétrissage" avec de l'eau dans la cuve et celà remue bien ! Cette phase parait donc "normale" !

-> Je me demande alors s'il n'y a pas un défaut dans la programmation des divers cycles ?
D'où ma question : pendant la "fermentation", doit-il y avoir un chauffage léger de la résistance ?

Merci pour tout conseil, car pour le moment, il n'y a pas photo entre ma Pana et ma Bifinett !

JYS

Coucou jys 31

Mais ça fait beaucoup des questions

Bon pour commencer le th de la pana, n'à rien à voir avec celui de la bifinett il est très bas 56% j'ai une bifinett depuis noël donc je peux te dire que je fait mon pain tous les jours. pour les recettes du livret de la bif sont fausses sauf la recette de la pizza , j'ai tout essayé le th ne correspond pas de tout. c'est pour ça que j'ai le livre 100 recette de (rp), et encore celui ci il à fait modifier les recettes le th est encore trop haut, pour la bif .j'ai depuis 1 mois la grande cuve , les recettes adaptées pour les petites sont au point pour la grande.Mes pains ,et pains briochés , brioches montent jusqu'au hublot .
Tout ceci pour te dire que si tu veux des recettes pour la bifinett une cuve ou deux cuves tu trouve ça sur le forum sur la page ( pains avec machine à pain)(recueil bifinett deux cuves )( recettes pour machine bifinett avec une grande cuve ). ces recettes sont déjà testées par plusiers membres du forum et moi même . un dernier conseil pour que ça marche au point en machine à pain ce que compte c'est le poid des ingrédients il faut qu'il soit juste au gramme près sinon sa rate .

je te laisse si tu as d'autres questions n'hésite pas à me demandé .

gros bisous @ bonne soirée

Bonjour Vanille38,

TU M'AS SAUVE
Ca y est : je suis réconcilié avec ma Bifinett
J'ai fait un pain blanc tout simple (je n'ai pas voulu perdre à nouveau toute une farine complète comme la dernière fois !) et il a très bien levé et cuit dans la MAP (la famille s'est bien régalé)

En fait, ce qui me manquait, c'était de :

1) Dire que les recettes d'origine de Bifinett sont fausses
2) Surtout mettre tous les liquides au début pour que le mélange se fasse bien

Avec mon autre MAP (la Pana), il n'y avait aucun problème avec le sens des liquides car elle secoue les ingrédients bien plus fort (j'ai testé les 2 en parallèle avec de l'eau et dans la Pana, c'est un vrai ouragan alors que la bifinette est plus calme )

Merci encore de m'avoir "montré la voie"

... ainsi que toutes les recettes pour la Bifinette
Très Heureux

JYS