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brioche qui déborde

3 réponses · 1147 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure briochine
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai un souci avec ma brioche, en fin de levée, elle déborde et coule du moule. (pour 500g de farine j'utilise 1 sachet de levure briochine) pouvez vous m'aider?
Merci
2
coucou

pour que l'on puisse t'aider

quelle est ta recette et quelle map as tu ?

alsaco
3
Coucou
J'ai tenté de faire une grosse brioche dans ma MAP...Elle a aussi débordée...à la levéeet pourtant j'ai tt fait comme la recette.Je pense que la cuve n'est pas adaptée pour recevoir une si grosse quantité de pâte...En général je ne fais pas de recette avec plus de 350g de farine car déjà là ma cuve est bien remplie.En plus, la cuisson est plus homogène (la résistance est sous la cuve!!!).
Voilà le constat de mes expériences Cligne de l'oeil

ps:j'ai une K.....bm300
4 Recette

Brioche aux jaunes d'oeuf et fleur d'oranger

Ingrédients Équivalences
  • 375gr de farine fluide
  • 1 sachet de levure
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 1cc sel
  • 1cc d'extrait de vanille ou du sucre vanillé
  • 3 cs de sucre
  • 2cc de fleur d'oranger
  • 100 gr de beurre
  • 165 ml de lait
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Tali,
pour tes 500 gr de farine, combien d'oeuf et de lait as-tu mis ?

Je te donne une recette que j'ai trouvée sur ce forum et qui ne déborde pas.
375gr de farine fluide
1 sachet de levure
3 jaunes d'oeuf
1cc sel
1cc d'extrait de vanille ou du sucre vanillé
3 cs de sucre
2cc de fleur d'oranger (moi je mets du rhum mmmhhh)
100 gr de beurre
165 ml de lait
Tu fais comme si tu faisais un pain normal avec ta map...voilà
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