Cake salé et th de ma map

Bonjour,

J'ai une petite question :

Pour les cakes (dans mon cas un cake salé), faut-il se soucier quand on a une recette du TH de la MAP dans laquelle on veut le faire ? Ou est-ce seulement pour les pains ?

Merci d'avance car je dois en faire deux et cela sera la première fois dans ma MAP (une AFK BM3).

Salut symplinamed
Ta map a un TH de 55%. Tu dois toujours le respecter pour toute fabrication en map, pain, viennoiserie, gâteaux. Si tu cuis au four, c'est un peu plus tolérant. Bonne boulange. Pierre.

Pour partager mon expérience :

J'ai aussi lu que même en faisant le prog gâteau, c'est mieux de respecter le TH de ta machine, tu auras un meilleur résultat..C'est pas catastrophique si tu ne le fais pas mais c'est préférable!

J'ai fait un pain d'épice avec ma machine (TH50), prog gâteau mais ss respecter le TH, il était très bon mais brûlé sur les côtés..
Faut que je ré-essaie avec le bon TH mais à priori, il devrait être encore meilleur

Bises

delphine

Re delphine
Je l'ai dit dans le post au dessus du tien, toute cuisson en map doit respecter le TH. C'est lors d'une préparation en map, suivie de la cuisson au four, que le respect du TH est moins impérieux. Pierre.