Capacité d'une map

Bonjour,

J'aimerais avoir un petit renseignement sur les capacités de machines à pain.
On voit souvent, pour une map donnée, 2 ou 3 capacités, comme 750g, 1000g et 1250g.
Il n'est donc pas possible de faire du pain d'un poids de 250g, comme une simple baguette ?

Surtout que j'ai lu dans ce forum que le pain devenait un peu plus vite sec avec une map que chez le boulanger.

Fabien

Salut

Les capacitées du poid en pâte à pain des machines , tout dépend de la cuve il y a des machines à pains avec deux petites cuves . Alors ont peux faire sans couper la pâte du pain de 250g à 350 g , perso ça ne me dérange pas de faire la pâte avec la grande cuve , une fois la pâte finie de fermenter je divise le pâton au poid de mon choix.( façon main et cuisson au four) . Pour le que le pain fait en machine à pain se garde mieux ça depond de la recette , moi j'ai constaté que le pain des boulangèries le lendemain c'est une vrai semelle de bois, alorsque le mien ( je le garde jusqu'à 5 jours( pains complet )touts les jours je le passe au four pendant "5"minutes et il est crustillant.

Voilà bonne soirée

Merci pour cette réponse. Mais souvent, j'ai remarqué que les fiches de MAP présentent des programmes conçus uniquement pour des quantités données de pain, et ça commence souvent à partir de 750g ...

Sachant que j'aimerais pouvoir faire du pain en petite quantité (donc 2 petites cuves ?) mais aussi pouvoir faire des gâteaux et brioches (donc une grande cuve ?), quelle MAP serait à conseiller ?
Et s'il faut dépasser les 100 euros pour avoir une MAP qui ne râte jamais un pain, j'aime autant y mettre le prix !! Il doit bien y avoir quelques machines à pain qui se détachent du lot, ou certaines à éviter.