Cherche conseils pour ma map homebread baguettes m.x

bonjour, je viens de débarquer sur votre forum, et j'ai lu quelques messages et réponses concernant la map homebread baguettes
pendant une semaine, j'ai réussi tous mes pains, ayant essayé diverses recettes, et depuis trois quatre jours, rien ne va plus; avant de penser que c'est la machine, je cherche à comprendre:assez souvent, il s'agit de la levée de la pâte, et je viens de voir que c'est peut être une mauvaise utilisation de la levure (vous savez, celle en petits grains,)car je la mets directement dans la machine; si je la rehydrate avant,faut-il que je change les proportions indiquées ds le livre de recettes? j'ai quand même l'impression qu'il y a quelques petites différences dans les programmations en fonction des farines utilisées: je dirai franchement qu'au début, j'ai utilisé la farine bio de Lead.. Pr.ce, et que j'étais entièrement satisfaite; depuis que j'achète la farine à pain FR..ne, je commence à penser qu'il faut absolument avoir la levure de la même marque (sic!)
voilà,voilà, à part çà j'habite la Martinique, et je peux vous dire que c'est un vrai bonheur de voir le soleil tous les jours !
a bientôt

salut patou, moi j'utilise toujours la farine Fran**ne, mais je n'utilise pas la levure de cette marque. Je prends la marque Anc*l . Ainsi que pour les brioches, et je n'ai aucun souci. Fais bien attention à ne pas mélanger sel et levure, sinon patatra. Quelle chance d'avoir du soleil en Martinique, moi j'habite l'est de la France, ce matin il fait soleil, mais les températures sont en dessous de zéro kai kai

bonjour patou,

Quelle levure as-tu exactement ? Celle que j'utilise (levure saf active en pot bleu et blanc) doit être réhydratée absolument, 10 minutes dans de l'eau tiède. Si je la mets direct, ça me donne un "pain-brique" !
Si elle est instantanée, normalement tu n'as pas besoin de faire ça.

merci beaucoup pour vos conseils lorraine 57 et mandala, en fait je me suis rendue compte juste après avoir posé mes questions que je devais réhydrater la levure avec de l'eau tiède; je me suis dit que c'était peut être là la clé,mais je n'ai pas trouvé le résultat probant; donc ce week end j'ai acheté de la levure instantanée (je suis étonnée de l'avoir trouvé si facilement ici) et je suis retournée acheter ma fameuse farine bio; là, la machine me prépare des baguettes; je vais bien voir; et la nuit prochaine, je programmerai un pain.... je vous donnerai le résultat!
a bientôt!

coucou!
ca y est! réussite totale avec la levure sèche et la farine bio! de bonnes baguettes et ce soir un pain à l'ancienne! même que je n'en croyais pas mes yeux!
reste à essayer de nouveau la farine à pains fr...ne, et puis à nous les bons pains variés et délicieux! (enfin,j'espère ne pas crier victoire trop vite!)
au fait, le pain au lait... mmm c'est bon!
A bientôt, et merci!