Cherche recettes et conseils map séverin 3983

J'ai une MAP Séverin 3983 et j'ai du mal à maîtriser l'engin... Th et compagnie, ça m'échappe complètement. Je fais des pains moyennement bon mais quand je veux passer au pain brioché ou à la brioche... c'est la cata croûte marron foncée et dure, mie très compacte... J'ai besoin d'aide pour réussir des bonnes choses... sinon direct la cave jusqu'au prochain passages des encombrants!