Choix fraticide: afk bm-3 ou bm-2

Bonjour et bravo pour ce(s) forum(s) ainsi que pour vos participations...

Je pense être au bon endroit pour poser ma question simplicime: la différence de prix entre une AFK BM-2 et une AFK BM-3 (...sur eba y) est de l'ordre de 15€.

J'ai donc le choix (15€ seront durs à rentabiliser , mais que ne fait-on pas pour le plaisir...).
Mes questions: les utilisateurs de MAP AFK... ceux qui ont la BM-2 regrettent-ils de ne pas avoir pris une BM-3 et inversement. Quelles sont les différences (à part le poids du pain) entre les soeurs.
Dois-je plutôt prendre une BM2 ou une BM3?

Merci

la bm-3 a 2 pétrin ce qui a mon sens est mieux elle a aussi une cuve en longeur et non en hauteur elle fait jusqu'a 1.300 gr de pâte et la bm-2 ne fait 900 gr la cuve est en hauteur et n'a qu'un seul pétrin

oleaces

bonjour et bienvenue neogardois!! sur les forums du forum bises bebebecle

coucou

ta question est super, car j'ai une afk bm2 et j'adore la compilation afk bm3 car elles font des brioches SUBLIMES, des recettes avec le levain liquide tout y est testée

et donc j'ai découvert PROG DIFFÉRENTS mais CUVE beaucoup plus grosse l'afk bm2 ne dépasse pas 1kg

sinon l'afk bm2 A HORREUR DES LIQUIDES pour réussir liquides en dernier, th 50% alors que l'afk bm3 TH54%
et liquides en premier

pour être honnête aujourd'hui, j'adore ma map , mais il faudrait acheter une autre , j'éviterai afk comme la peste

tu as maintenant des maps th 60% à un prix super, il faut trop galéré en afk pour avoir un super beau pain bien gonflé , quand je vois des photos avec des pains tous creusés genre cratère , je regrettes pour moi c'est ratage , trop d'eau ou trop de levure
l'afk fait de jolis pains et des brioches qui collent au hublot mais après l'avoir domptée

lis mon message en bas

christine

j'ai une afkbm3 et je la changerais pour rien au monde

gribouille

je sais, je suis toujours sur la compilation de cette map, j'ai testée toutes les brioches et grâce à swetha , je me suis lancée dans le levain liquide c'est super, mais il y a une différence entre la 2 et la 3 , j'aurais la 3 c'est sure mon opinion serait différent plus grosse map, th 54% moins caractérielle au niveau des liquides que la 2

christine

moi j'ai teste plusieurs marque et franchement ma bm-3 je reviens toujours a elle

Je ne dis rien, mais je lis vos commentaires

neogardois
Mon humble avis :
Avec n'importe quelle MAP, on peut tout rater (en suivant le manuel ou par manque de rigueur) ou tout réussir (en parcourant ce forum et en suivant les conseils)
C'est simpliste, mais en ajoutant le leitmotiv de fatet ça roule
Quant au choix, voilà ma démarche
*la taille, nous sommes 2 donc pas besoin d'1,2kg
*si c'est pour passer très vite à la cuisson au four, pas besoin d'une machine sophistiquée
*le TH (je prends le risque de contredire fatet) une fois bien compris , en sachant faire une règle de 3 et en profitant des expériences des Toinettes pour ne pas faire les mêmes erreurs, ça roule encore
*le prix, si ce n'est pas un obstacle, l'éventail est large. Perso, je me suis dit que, pour servir de pétrin en passant à la cuisson en cocotte, c'était "pas la peine de dépenser plus"
Pas d'afk dans mon coin, j'ai hésité sur les bm200,300 et la Pana... mais vu les prix, je me suis donc rabattu sur un clone de la bm2 ce qui m'a semblé le meilleur compromis
Les 15€, je préfère les utiliser pour acheter une balance ou financer une bonne cocotte en fonte

Pour l'anecdote, je suis venu à la MAP par mon hôte de cet été qui m'a servi des pains et des brioches cuits en cocotte, j'étais "sur le cul"

Voili voilou, ce n'est qu'un avis très personnel, à toi de jouer
@+
J'oubliais, devinez la MAP de mon hôte ... une bm2 bien sûr
Donc je ne suis pas totalement objectif mais influencé par ce que je l'ai vu faire et ce que j'ai goûté

romax

tu ne me contredis pas du tout, c'est pour les nouveaux, quand ils arrivent comment veux tu qu'ils comprennent que pour réussir un pain quand tu as une map th 50% il faut respecter son th

maintenant que j'ai mes recettes qui marchent, je ne calcules plus , je sais comment doit être mon paton

je prends ma calculatrice quand quelqu'un met une nouvelle recette pour la tester,là on est obligés, pour ne pas avoir de ratages, il vaut mieux assurer

donc je suis ok avec toi une fois que l'on a compris tout roule et on fait de beaux pains en map et des brioches meilleurs que chez certains boulangers

christine

Bon... et bien, j'ai trouvé un vendeur à 60€(livré) pour la bm3 contre 52€ pour la bm2. Le choix est donc fait, ce sera la bm3. J'ai parfaitement compris tes arguments romax et je les ai pris en compte, parce qu'on est 4 ici...

Allez, merci pour vos réponse, dès que j'ai une recette perso qui est valable (et que j'arrive à faire quelque chose avec la bm3 avec son Th), je vous la livre

A bientôt.

le nouveau gardois.

NEO

tu ne peux pas rater CAR TU AS UNE COMPILATIOn afk bm3 dans pains en map ainsi qu'une récap de recettes testées + photos pour afk bm3 et aussi une récap cakes et gâteaux pour afk bm3

leurs recettes sont SUPERS, les brioches SUBLIMES, si tu respectes bien ton th 54% + paton qui se décolle des parois et qui tape dans tous les sens dans la cuve au bout de 15mn, tu ne peux que réussir

christine

C'est aussi ce qui m'a fait pencher pour la bm-3