Bonsoir layout,
Th = taux d'hydratation
C'est le rapport entre ton eau et ta farine.
Je ne sais pas quel est le th de ta machine, la mienne est à environ 55% pour le pain blanc et 60 % pour le pain complet ou farines mélangées (et oui, ça change aussi avec les farines
). Du coup, pour mon pain complet, je suis obligée de prendre 300 g d'eau pour 500 g de farine = 0.6 soit 60%.
Tu doit modifier ton apport en eau en fonction du th de ta machine.
Par contre tu ne peux pas changer le th de ta machine (je ne savais pas trop dans quel sens allait ta question alors je préfère préciser
)
Tu as des récaps sur les th et les machines dans les deux premiers post it de ce forum.Conseil : pense également à mettre le nom de ta machine et son th dans ta signature quand tu le connaîtras comme ça lors de tes futures questions, nous pourrons t'aider plus facilement
Bonne lecture
