Conseil map home bread

1 août 2008

Bonjour

Je viens d'acheter une MAP Home BreadOW200030, j'aurais besoin de quelques conseils. sur les forums on parle du taux d'hygrométrie, mais je n'ai pas trouvé l'info pour ma MAP, est ce que quelqu'un peut me le donner ?
J'ai essayé 2 recettes mais je trouve que le pain n'est pas assez doré (j'ai pourtant mis sur 3)
Nous aimons le pain un peu aéré, que puis je utiliser comme recette pour obtenir ce type de pain

Merci par avance pour votre aide

BACOCO

2 août 2008

Bonjour.
Enfin quelqu'un qui est novice dans la MAP.
Grâce au forum j'ai apris que pour notre machine avait un TH de 60
voici un forum ou tu trouveras toutes les recettes pour ta map
home bread moulinex th 60.html

En ce qui concerne le pain aéré, personnellement je n'y arrive pas, c'est toujours un pain assez consistant. Si tu as la solution je prends.
C'est assez difficile d'obtenir un très bon résultat.

A plus de te lire

3 août 2008

je ne suis jamais arrivée à avoir un pain coloré sur le dessus avec la MAP ni une mie très aéré aussi depuis 20 ans je fais ma pâte à la MAP je façonne à ma convenance et hop cuisson au four ainsi j'ai des baguettes ou bâtards très gonflés et mie légère craquante enfin parfaite pour nous j'utilise la farine type 65 ce qui me donne un pain avec une mie pas trop blanche

4 août 2008

bonjour,

avec ma MAP je fais surtout les brioches qui sont délicieuses, et surtout sans conservateur, ni produit chimique, naturelle;
Merci pour le conseil du four.

5 août 2008

BACOCO

Il est vrai que d'utiliser une MAP ça demande un ti temps d'adaptation, je n'en ai pas encore acheté par manque de place (nous sommes en travaux à la maison)

par contre belle maman en a une et nous fait du très bon pain, je sais qu'elle mélange les farines, seigle + céréales + blé, la prochaine fois je penserai à lui demander car elle arrive à nous faire du pain aéré et très bon.

Mais avant d'arriver à ce résultat elle a fait de nombreux essais infructueux.

J'en profite pour te souhaiter la

A bientôt

6 août 2008

Merci les bons conseils sont toujours agréables.
BISOUS.