Conseils pour brioche avec proline bm107

tout d'abord connais tu le th de ta machine
pour connaitre le th de ta machine, prend une recette sur le livret qui est fourni avec ta machine
sur une recette,regarde la quantité d'eau divise-la par la quantitée de farine ce que tu trouves tu le multiplie par 100 et tu trouves le th de ta machine

si sur ta recette il y a 300ml d'eau pour 500g de farine:300 divisé 500=0,6x100=60, 60 est le th de ta machine
une fois que tu sais le th tu peux adapter toutes les recettes:tu prends le th tu le divise par 100 et tu multiplies par la quantité de farine et tu sais la quantité de liquide que tu dois utilisée
60 divisé 100=0,6x500=300ml (sont considérés comme des liquides le lait, l'eau, l'huile,les oeufs et les arômes liquides ,le beurre uniquement s'il est fondue)essaye cette recette et je suis sure que tu ne seras pas déçue

pour un th de 60
BRIOCHE DE L'ESPACE

LA VEILLE
prépare le poolish et pense à sortir les oeufs du frigo
le poolish : dans l'ordre 100g de farine pain brioché + 100ml d'eau légèrement tiédie + la moitié du sachet de levure
mets le programme "pâte" et laisse pétrir 5 mn arrête la MAP et la laisse fermée jusqu'au lendemain.

jour J
dans un saladier a part: 1 oeuf + 2 jaunes + 1 cas de rhum ou autre arôme... compléte avec du lait pour obtenir 180ml de liquide.

+400g de farine pain brioché francine
+ 1cac de sel
+ 2 sachets de sucre vanillé
+ 50g de sucre (roux c'est mieux)
+ le reste du sachet de levure
+ 100g de beurre mou (passé au micro-onde)
+ le mélange oeufs+lait

programme sucré et arrête le programme 10 mn avant la fin
il faut la surveiller car elle monte elle monte!!!!!!!
vers la fin, il faut soulever le couvercle avec un bouchon de liège et recouvrir le couvercle avec un torchon