Conseils pour nouvelle "mappeuse" knewood bm 250

Salut à tous

Je vais recevoir d'un jour à l'autre ma 1ère MAP, une kenwood BM 250.

Je n'ai pas trouvé de recettes pour ce modèle, est ce que les recettes pour la BM 200 fonctionnent?

Avez vous des conseils à me donner pour commencer? Des recettes pour faire mon premier pain?

Je suis totalement novice et j'attends avec impatience ma MAP!

J'attends vos conseils...
Merci

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2 🔗 [MAP] Pains avec la Machine à Pain

3 🔗 Récap des recettes bm250

ET OUI LES RECAP SONT DS : PAINS AVEC LA MACHINE à PAIN

Merci pour la réponse! Je reçois ma MAP demain, je suis impatiente, je vais bien tout lire pour ne pas rater mon premier pain!

Bonjour nagwen,

Tu vas te régaler avec cette MAP. Je l'ai depuis un an et j'en suis ravie. Je ne vais plus à la Boulangerie (ou pas souvent), je fais pain, brioche, pâte à pizza, gâteau....c'est super !

J'espère! Tout le monde dit qu'elle est sympa et elle colle bien à mon petit budget! Je suis vraiment impatiente!

Alors nagwen, tu as testée ta MAP ?

Eh non malheureusement Elle était défectueuse donc retour au SAV et Kenwood a 40 jours pour me la réparer ou alors on me l'échange... Donc ya le temps, ça m'a déprimée!
Je suis tout de même pressée de l'avoir!

Je suis désolée pour toi.
A bientôt avec de jolis pains !

Oui j'espère bien! Je mettrais des photos! Je suis pressée mais ça met un temps fou le SAV! Enfin bon, j'aurais une machine qui fonctionne au moins...

Merci Zigote : Ton message a apparemment déclenché l'expédition de ma nouvelle machine à pain flambant neuve! Je suis ravie, je vais la recevoir d'un jour à l'autre! Dommage que je sois malade mais je trouverais bien des ressources pour tester mon premier pain

Super !
En attendant soignes-toi bien !

ça y est j'ai ma MAP

J'ai fait mon premier pain et il n'est pas terrible : le dessus est retombé donc il a une forme de cuvette, il est assez pâle alors que j'avais mis croûte moyenne par contre il sent bon et le reste est plutôt joli!J'ai fait la recette du livret "pain français".

Alors j'ai des petites questions diverses :

- Que prenez vous comme farine? Y en a-t-il de meilleures que d'autres?

- les recettes du livret sont elles intéressantes ou pas terribles? vous les utilisez ou pas?

- Existe-t-il des recettes "light" pour MAP? Je fais WW et après 15,8 kgs de perdus, je voudrais pouvoir profiter et du régime et de la MAP. En sachant que je n'aime pas manger allégé si le plaisir n'est pas au rdv...

- Pouvez vous me conseiller un bouquin pour cette MAP svp?

- Y a-t-il des astuces particulières avec cette MAP?

J'attends vos réponses... Je vais peut être tenter une brioche pour mon chéri à qui j'ai refilé ma maladie,il sera content je pense... Et demain il faut que j'aille faire le plein de farine et de levure!

Merci d'avance pour vos réponses

coucou Nagwen,

Je n'ai pas la meme map que toi mais je peux te répondre en ce qui concerne les farines et la levure.
pour la farine j'utilise de la soezie depuis peu et le pain est bon très léger style brioche elle coute 11,40 les 10 kg et tu la trouves dans les magasins verts ou jardinerie en ce qui concerne la levure tu peux prendre de la brugman* (environ 4,40 euros les 500gr) par rapport à francin* c'est drolement moins cher ou encore de la sa* (il faut la rehydrater elle coute un peu plus de 2,00 euros les 125gr et tu la trouves dans les magasins bio)

Voila j'espère t'avoir répondu et soigne toi bien ainsi que ton z'home a bientot

Merci pour ta réponse! La brugmann tu la trouves où? C'est donc de la farine classique que tu mets?

Merci pour tes conseils, je te souhaite de bons pains

recoucou,

la brugmann tu la trouves aussi dans les jardineries et la farine que j'utilise c'est de la classique, je vais aussi quelquefois à a..i tu trouves de la farine de campagne, multi céréales etc.. elle est pas mal aussi si tu en prends ne fait pas comme moi ne la resale pas parce que c'est vraiment pas le top après

nagwen, ravie que ta MAP soit arrivée ! bon rétablissement à ton ami, je vois que tu partage tous avec lui !
En ce qui concerne les recettes du livret de nombreuses mappeuses vint te dire : fuit ! je ne les utilise pas. Vas sur la récap des bm 250 (faite par Nanou, en passant bonjour à toi ! ). Sinon, je pioches également des recettes sur la récap des homebread moulinex. Les récaps sont dans la rubrique :"pain avec la MAP".

Pour la farine : chacune a ses préférences. Pour ma part, farine T55 premier prix, sinon multi-céréales fran*ine..... levure déshydratée en sachet fran*ine.

Pour les recettes light, il existe une brioche régime qui est plutôt pas mal (récap homebread). Sinon, je remplace parfois le beurre par le même poid de crème fraîche. C'est onctueux et avec beaucoup moi d'apport en graisse.

Astuces : la levure ne doit jamais entrer en contact avec le sel, ce dernier tue sont efficacité.
Ne pas ouvrir ta MAP en phase de gonflement.
commencer à remplir ta cuve avec les liquides de ta recettes et mettre farine et levure ensuite.
Il y en a d'autres, mais elles ne me viennent pas à l'ésprit.

et bonne boulange !
Même si tu râtes au début ne te décourage pas, prends le temps d'apprivoiser la bête !

Merci pour vos conseils!

Mon premier pain : pas très beau mais plutôt bon! Pas excellent mais ça aurait pu être pire!

J'ai fait un pain viennois (recette sur la récap BM 250) mais je trouve qu'il n'était pas assez cuit, un peu trop le goût de pâte, alors que j'ai mis du citron et de l'extrait de vanille... Mais globalement, pas de plantage total car ça se mange sans problème avec de la confiture

Donc je vais réitérer et voir mes recettes préférées. Est ce qu'on peut recuire son pain si à la fin du programme on trouve qu'il n'est pas assez cuit ou trop pâle?

Bonjour à tout le monde!

Alors j'explore les posts sur les MAP et les recettes.

Si j'ai bien compris, le TH de la BM 250 c'est 60% c'est ça? Donc si je veux adapter une recette, il faut vérifier que le liquide représente 60% de la quantité de farine? Je ne suis pas sûre d'avoir tout compris...

Merci pour vos conseils