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Croûte dure avec la moulinex home bread baguette!

6 réponses · 1391 vues

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Bonjour je suis nouvelle sur le forum et je viens d'avoir une moulinex home bread baguette , j'ai suivis la recette du livret pour le pain blanc et la brioche et à chaque fois la croûte et très très dure.
MERCI DE M'AIDER
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coucou jess !
j'ai commandé aujourdhui la même MAP que toi...Je voudrai savoir si quand même globalement tu es satisfaite ? la taille, le look, et surtout...les baguettes ?!
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Bonjour je suis nouvelle sur le forum et je viens d'avoir une moulinex home bread baguette , j'ai suivis la recette du livret pour le pain blanc et la brioche et à chaque fois la croute et très très dure.
MERCI DE M'AIDER
jess50 a écrit :




Tendrement coeur BONJOUR JESS50 et BIENVENUE sur les forums du forum. JE TE PRESENTE MES MEILLEURS VOEUX POUR 2008 Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider


A BIENTOT PEUT ETRE


Salut
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Pour une croûte moins dure : réduire le temps de cuisson et/ou sélectionner la couleur de croût la plus claire ...
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Bonjour,

J'ai eu le même problème que toi les premières utilisations alors que je ne mets pas de sucre pour le pain par exemple, et maintenant, j'ignore pourquoi, ça ne le fait plus. Même les baguettes sont bien, alors qu'avec une croûte moyenne, j'avais une croûte terriblement dure, limite crâmée. Du coup, je n'ai d'ailleurs pas osé réutiliser la croûte moyenne, mais pour les baguettes, je pense que cela vaut mieux, les miennes ne restent pas longtemps craquantes.
Avant de repartir au bureau, j'ai mis un pain au lait 750g avec une croûte pâle, en programme 1 comme spécifié sur le livre de recettes. Ce me semble bizarrre, car avant je mettais toujours sur le programme sucré, mais bon, je vais tester et voir la différence.

Par contre, la petite flèche indiquant où en est le pain (pétrissage, levée, cuisson) ne fonctionne pas, c'est un peu dommage. Ce qui est certain, c'est que si je vois d'autres pannes arriver petit à petit, je ramènerai vite la machine au SAV!

Donc, il ne faut surtout pas se décourager, voilà la conclusion. Cligne de l'oeil

Rajout : au fait, le T.H. marche mieux si on calcule avec 0.64 au lieu de 0.60, la mie est plus souple, plus aérée.
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salut,
j'ai eu moi aussi des petits problèmes de croûte trop dure pour mes baguettes et en fait ca venait de la farine elle était pas assez bonne ,c'était juste de la t55 bon marche,maintenant j'utilise de la spéciale pour pain et c'est vraiment mieux
du coup je fait plus souvent le programme pâte a la map et je cuit mon pain ou mes pains au lait au four;
j'ai une question quelqu'un a t il fait du pain entièrement a la map pas les baguettes mais le gros pain dans la cuve ,ca donne quoi question mie de pain,goût et croûte,ne pensez vous pas que le programme brioche (4)conviendrait mieux pour le pain c'est le programme le plus long en terme de levée
si quelqu'un a essayé ca serait bien d'avoir son avis
Un peu de Magie
7 Recette

Pain complet strié à la moulinex

Ingrédients Équivalences
  • 280 ml eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 225 g farine T65 ou T55
  • 225g de farine seigle ou complète (T110 ou T150)
  • 1,25 cuillère à café de levure
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, perso, je ne fais jamais cuire mon pain au four, trop contraignant pour moi qui en ai un vieux au gaz. C'est la raison pour laquelle j'avais acheté la map, la praticité est énorme. Tout dépend de ce que tu choisis comme pain. Je fais souvent un pain complet ou au seigle !
280 ml eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1,5 cuillère à café de sel
225 g farine T65 ou T55
225g de farine seigle ou complète (T110 ou T150)
1,25 cuillère à café de levure
Programme pain complet en 750g, croûte pâle pour moi

C'est une recette que j'utilisais déjà avec l'ancienne (Kenwood) et sur celle-ci, le pain est plus joli, il est strié naturellement, et même s'il n'est pas arrondi aux bords, on dirait qu'il sort de la boulangerie, la mie est bien aérée. Je préfère mes pains d'ailleurs à ceux des boulangers à côté de chez moi (pourtant artisannales), et même à la celles des boulangeries de la ville proche.

De toute façon, il y a plein de recettes sur le livret fourni, mais aussi sur le forum, d'ôù celle-ci est tirée. Il suffit d'essayer et de voir !