Découverte de la map home bread de moulinex.

1 juil. 2006

Bonjour à toutes et tous,

J'ai reçu pour mon anniversaire une machine à pain Homebread

. Je vais l'essayer ce soir, j'ai même acheté exprès de la farine T65. Si j'ai bien tout compris en parcourant le forum, ma machine a un TH de 60% donc si je mets 500g de farine, je dois mettre 300g de liquide (eau, oeuf, ...). Par contre je ne sais pas par quel pain commencer. Est-ce qu'il y en a un plus facile que les autres ?

Je vous raconterais le résultat de mon pain demain, et j'essaierais de mettre une photo, même s'il est raté.

A bientôt

Agnesous

2 Recette juil. 2006

Brioche aux jaunes d'oeuf et beurre

Ingrédients Équivalences

0,75 dosette sel
2 doses sucre poudre
le verre-doseur avec 2 jaunes d'oeuf complété à 150ml de lait ou d'eau
250g farine (T65 ira bien mais pas plus complète)
0,5 sachet (1 dosette = 2,5g) de levure de boulanger sèche si possible instantanée (Brio-ma-chin)
80g beurre mou en tranches

Bonjour agnesous,

Essaye aussi une brioche, cette petite machine les fait très bien :

- 0,75 dosette sel
- 2 doses sucre poudre
- le verre-doseur avec 2 jaunes d'oeuf complété à 150ml de lait ou d'eau
- 250g farine (T65 ira bien mais pas plus complète)
- 0,5 sachet (1 dosette = 2,5g) de levure de boulanger sèche si possible instantanée (Brio-ma-chin) dans un petit puits en haut de la farine et on referme
- 80g beurre mou en tranches sur la farine

Programme 6 (si tu en as 12, sinon 3 si tu en as 11), poids 500g, couleur claire et arrêter 10mn avant la fin (la brioche ne doit pas trop cuire) ; démouler de suite sur une grille.
Si tu es là, tu peux enlever le pétrin au tout début de la dernière levée, ça fera un plus petit trou.
Tu peux programmer la veille au soir pour le lendemain matin.

Tu vas te régaler ; à plus tard.

3 juil. 2006

Merci

Pour l'instant le pain commence juste de cuire, il a bien gonflé, et le pâton ressemblait à la photo. Je pense que j'essaierais la brioche ce week-end.

J'espère que mon pain sera bon. Dès que je sais bien doser les recettes, je passe en programmation différé pour avoir du bon pain en rentrant chez moi après le boulot.

A bientôt avec des belles photos de mon pain

Agnesous

4 juil. 2006

Bonjour,

Voici enfin les photos de mon pain

Elles sont dans mon album car je n'arrive pas à les insérer à mon message.

Ce week-end j'essaye une brioche.

Agnesous

5 juil. 2006

Salut Agnesous,

N'hésites pas à te balader sur le site. Il y a des posts consacrés à la Homebread.
Tu devrais investir dans un balance électronique si tu veux réussir tes recettes. En effet, le coup du verre doseur ne marche pas à chaque fois et c'est dommage de rater des choses dans cette map.
Je la connais car c'est celle que j'ai depuis presque 1 an 1/2. Elle ne s'arrête jamais de bosser. Ce soir, j'ai prévu une fougasse sucrée, avec vanille et canneberges. C'est un test, on verra bien ce que ça donne.

Bonne journée.
Grougrou

6 août 2006

Bonjour les mapeuses !

J'ai moi aussi une homebread et j'en suis très contente.
Je voudrais essayer de faire ma pâte et ensuite de cuire les différents pains dans mon four.
Quand est-ce que je sais exactement quand la pâte est terminée ?
Il faut forcement la retirer de la map avant que la cuisson ne commence, mais comment savoir ?

merci de vos lumières !

Bizz
Un peu de Magie

7 août 2006

pour pouvoir cuire ton pain au four, il faut que tu utilise le programme pâte sur ta map

, lorsque le programme est terminé (la mienne sonne ! mais je pense qu'elles le font toutes !) tu sors ta pâte, tu la dégaze, tu formes ton pain et tu fais une deuxième levée et ensuite tu peux le cuire !

8 août 2006

Merci Vergeoise pour ton aide, je vais essayer !
Je pensais qu'il fallait faire le programme choisi et attendre le tout début de la cuisson, car les temps de levée, pétrissage.... sont plus importants dans un programme pain 1 2 3...... que le programme pâte.

Merci encore

Bizz Un peu de Magie

9 août 2006

de rien, moi on m'a conseillé de faire comme ça, c'est ce que je fais et je n'ai jamais eu de soucis, par contre n'oublie pas de faire la deuxième levée !! et je trouve le pain bien + présentable que lorsqu'il est cuit en map !! il est + appétissant, à mon goût !