Est ce que le th compte pour faire des brioches?

salut tout le monde,
la question est dans le titre, est ce que le th compte pour réussir une brioche ou alors on peut réussir n'importe quelle brioche, dans n'importe quelle map?
merci

bonjour
si tu fais cuire au four aucune importance
mais si tu fais cuire en map respecte le th

mais par example un pain que je trouve pour une autre map, me plaît et je peux l'adapter selon ma map, mais pour une brioche comment l'adapter selon le th de ma map?
merci encore

Salut Rayanmaman!
Voici le lien qui te permettra d'y voir plus clair :
🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map
Ensuite, si ton th est inférieur au th de la recette que tu as, alors diminue la proportion de ce qui est considéré comme "liquide" , c'est à dire : lait, oeufs, arôme liquide...
Bon courage et à bientôt!

j'allais te donner le même lien ...
sinon tu as des recap de recettes à "pain avec la machine à pain "( th 64 et th 68 ) ( je sais plus pour ta map )...

🔗 [MAP] Pains avec la Machine à Pain