Gout du pain

BONJOUR TOUT LE MONDE,enfin j'ai fait mon premier pain MAP,quand je l'ai démoulé au fond c'était humide j'ai peut être trop attendu pour le démouler,et je trouve qu'il a trop le goût de la levure,j'ai mis un sachet de levure BRIOCHIN,
Pouvez vous me donner quelques conseils
MERCI
a bientôt

Bonsoir Marie077,
Sur les sachets de levure B......N, ils préconisent 1 sachet pour 250g de farine, mais la moitié suffit dans des conditions de levée normales (T° de 22° à 25° environ. Ce goût de levure n'est effectivement pas très agréable et si tu veux encore diminuer ce goût, il te faut essayer de faire ton pain à partir d'une "poolish", tu utiliseras très peu de levure et ton pain y gagnera en qualité : goût, conservation, qualité de la mie etc..
Sur ce forum tu trouveras des recettes de poolish facilement en tapant "pain en poolish".

mets 1/2 sachet de levure, enlève l'huile et ajoutes une pincée de sucre
ça devrait être mieux