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grand moule cde a noel

9 réponses · 2864 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de pain blanc
  • brioche (si conviée)
Recette certifiée 100% sans IA
Hourah !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Le voila donc ce moule tant attendu. Je rassure tous les mappeurs et mappeuses, aucun probleme pour le fixer et les couteaux s'adaptent correctement.

Mais voila, habituee a calculer les ingredients pour un petit moule, je fais appel a vous pour me conseiller et surtout m'indiquer une recette de pain blanc et donc la fameuse brioche si convoitee pour ce moule de 1 kg.

Bisous a tous et a toutes et surtout joyeuses paques en famille.

Chanchan 67
2 Recette

Brioches légères pour Noël et Pâques

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine t55
  • 4 oeufs entiers
  • 300ml lait
  • 1,5 cc sel
  • 50g sucre
  • 3cc fleur d'oranger
  • 90g beurre
  • 2cc levure briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Chanchan

C'est une bonne nouvelle pour le moule bif ils sont pas de tout pressés de les envoyées.

Dis moi
veux tu une r7 de brioche : 500g de farine pour commencer ça devrait faire , car elle double de volume. mais si tu veux il ya jusqu'à 600g de farine .

Bon je met les deux :

Brioche légère .
PRogramme normal ou sucré.

300ml lait
4 oeufs entiers( choisi des pas trop gros)
1,5 cc sel
50g sucre
3cc fleur d'oranger
90g beurre
500g farine t55
2cc levure briochin ou 20de boulanger

Cassez les oeufs dans un verre mesureur et complétez avec le lait , jusqu'au volume de liquide indiqué dans la recette.

Placez tous les ingrédients dans l'ordre préconisé par le construteur.

Brioche légère : Un peu de Magie Gâteau au chocolat

Programme normal ou sucré

360ml lait
5 oeufs choisi des petits
1,5 sel
60g sucre
4cc fleur d'oranger
110g beurre
600g farine
2,5cc levure briochin ou 25g de boulanger

Cassez les oeufs dans un verre mesureur et compléter avec le lait ,jsqu'au volume indiqué dans la recette.

Je te crois , que sa soulage de ni plus avoir à divisée par deux les recettes.

Bonnes brioches @ Entraînement physique de boxe

Gros bisous bouhouhouh
3
coucou vanille 38,

je te remercie d'avoir répondu, peux tu me dire où je peux me procurer la fleur d'oranger et comme tu es la mappeuse number one peux tu également m'indiquer une recette de pain blanc pour ce moule.
Dans le livre de recettes REBECCA PUGNALE, les quantités vont de 400; 500, ou 600g, que préconises tu pour mon moule pour ne pas avoir de surprise de débordement.
As tu également ce fameux moule ?

Bisous et à plus;
4 Recette

Pain de Noël aux Fruits Confits

Ingrédients Équivalences
  • 360ml eau
  • 2cc sel
  • 3cc sucre
  • 25g beurre
  • 600g farine t55
  • 1,5cs lait en poudre
  • 2cc levure briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Chanchan Twisted Evil Razz (Ha ouaip :-p)

Bon pour la fleur d'oranger tu peux l'avoir en grandes surfaces ; leclerc ,carfour ect....... au rayon fruits confits , levure , farine .........
Pour la quantité pour le pain reste à 600g , pour voir au début .Car pour 100g de farine faut ajouter entre 40 et 50g de plus de pâton , puisque le moule và jsqu'à 1250g a mon avis il ne faut pas dépasser 750de farine sa fera un poid de pâton environ d'un 1200g .Pour le moule je ne l'aie pas commandé ,mais sera fait très bientôt.
J'ai remarquée que avec le changement du temps (humide) la map boit un peu moins que d'ab , résultat mes pâtons sont plus mous avec la même quantité d'eau. La prochaine fois je mes 5ml de moins . Voilà ma brioche elle à déborder un peu ,quelle galère pour attraper la pâte entre les cuves et les résistences.

Recette de pain blanc.
Programme normal ou français:
360ml eau
2cc sel
3cc sucre
25g beurre
600g farine t55 ( tu peux faire
des mélanges en petites quantité de complète(60g)
1,5cs lait en poudre
2cc levure briochin ou 20g de boulanger
Mesure tous les ingrédients avec précision et placez-les dans la cuve dans l'ordre préconisé par le construteur.

Domain je calculerai les ingédients pour 700g de farine pour le pain.

Je te laisse bon pain @ ++++ Un peu de Magie
Gros bisous Sorcière
5
coucou,

je te remercie très sincèrement, je viens de tester un pain au fromage blanc mais je trouve la croûte très très claire et j'y ai rajouté quelques lardons, nous le dégusterons tout à l'heure et je t'en donnnerai des nouvelles je l'espère succulentes. J'ai testé 500 g de farine histoire de ne pas avoir de surprises.

A plus pour ton calcul pour 700 g de farine.

Bisous et à plus.
6 Recette

Pain Blanc aux Céréales et Levure pour Noël et Pâques

Ingrédients Équivalences
  • 420ml d'eau
  • 2,5cc de sel
  • 3,5cc de sucre
  • 30g de beurre
  • 700g de farine
  • 2cs de lait en poudre
  • 2,5cc de levure briochin ou 28g de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour , Chanchan Twisted Evil embarrassé (oops)

Voilà la recette de pain blanc comme promis.

Programme normal ou français:

420ml eau
2,5cc sel
3,5cc sucre
30g beurre
700g farine
2cs lait en poudre
2,5cc levure briochin ou 28g de boulanger

Pour 230g de farine = 100g environ de plus pour le pâton fini , avant cuisson et tenir compte du mode un pain , car avec le grand moule faut réglér le poid du pain.
Donc pour 700g tu ajoute environ 350g de plus pâton fini =1050g de pain.

Dis moi es ce que les couteaux de pétrissage s'adaptent sur le grand moule.

Bon pain @ +++++ Etoiles Magie Fiesta

Gros bisous Je suis vert ! souci Anémone
7
coucou vanille 38,
merci beaucoup pour ta disponbilité, pour ce qui est des couteaux, je n'ai eu aucun problème pour installer mon grand moule, je l'ai testé hier et fait un pain au fromage blanc. La mie était bonne mais la croûte du pain était très très claire et la forme du pain absolument pas homogène, mais il a été mangé et j'y ai rajouté des petits lardons.
Je te conseille vivement de commander cette grande forme.
Bisous et bien sûr à plus.

chanchan
8
coucou fabienne,

je n'ai pas eu besoin de changer les couteaux et je n'ai surtout plus besoin de diviser les quantités par 2 pour ne pas avoir de surprises.
Alors n'hésites pas et fonce cder le grand moule.
A plus.
9
Coucou vanille 38

J'ai fait la brioche dans le grand moule a l'aide de ta recette. La pâte a bien gonfle, mais au moment de la cuisson la pâte est retombée et a forme un creux. Quel désolation.
J'ai pourtant bien respecte l'ordre et les quantités.
As tu une réponse magique a ce problème.
Bisous a toi.
Je te rassure la brioche a quand même ete entamée rapidement.
A plus.

Chanchan
10
Coucou Chanchan Razz (Ha ouaip :-p) embarrassé (oops)

Non , je ne vois pas telment le problème ; bon , la levure n'as pas été en contact avec le sel Question le degré de doré as tu mis sur moyen Question le lait , les oeufs , le beurre , sel sucre au début comme indique la recette Question ta pâte elle se présentait comment au pétrissage trop collante , en forme de boule , molle ou dure Question As tu réglée la map sur 750g pour 500 de farine Question car avec la grande cuve faut utiliser le mode un pain. la levure as tu mis de boulan c'est la meilleure , elle ne rate jamais rien Exclamation Exclamation
As tu pesée les ingrédients au gramme prés.
Au fait la pâte doit être molle au pétrissage mais après prend forme à la suite des levées.
Et le programme , lequel as tu mis ( le miex c'est le normal)
Je suis sure que il ya un petit quelque chose , de tout ça ,
Bon je pense que j'ai fait le tour , à toi de voir si il y a quelque chose , que t'as pu oubliée.

Bonne brioche . Fiesta

Gros bisous@ tien moi au courant. Un peu de Magie
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