Gros problème avec mon pain ...bm200 au secours

Bonjour à tous,

Je suis nouvelle sur le site et le forum.
J'ai recu en cadeau la BM200, j'étais trés contente !!
J'ai essayé les recettes du livret et cela ne fonctionne pas du tout. Mon pain ne lève pas du tout J'ai essayé au moins 4 fois et c'est toujours pareil. J'ai donc pris des recettes du site dont une qui avait l'air de faire l'hunanimité "la brioche". Mais le même scénario c'est présenté à moi, elle n'a pas du tout levée, comme mon pain la mie est trés tassée.

Je ne comprends pas du tout ! et commence à me décourager.

Pouvez vous m'aider s'il vous plait ?

Par avance merci de vos réponses

A + petitlou

Surtout ne te décourage pas, les recettes du livret de ta map ne marche jamais.
Essais de trouver des recettes grâce à ce lien, 🔗 Recettes pour map kenwood bm200

Le th de ta machine est de 60%, c'est le taux d'hydratation, ce qui représente la proportion de liquide par rapport au solide (en résumé 300 ml d'eau pour 500 ml de farine .) Ce TH est très important,il est différent suivant les modèles de map.

La prochaine fois, note ta recette et les forumeuses pourront t'aider.

Quelle levure utilises-tu?

Attention pour réaliser une bonne brioche, les ingrédients doivent être mis dans l'ordre et surtout à température de la pièce (pas de lait qui sort du frigo...)

Bonjour Melyann,

Merci d'avoir répondu

Je vais regarder les recettes que tu m'indiques et les faires, je verrai bien. Concernant le Th 60% je ne le savais pas.

Et pour ce qui est de la levure, je prends de la levure en sachet Alsa.
Cela viendrait peut-être de la levure ?? Je vais en acheter d'autres aujourd'hui. !

Je cours faire des essais et te répondre pour te donner le résultat.

A bientôt

La levure que tu prends est très bien - C'est une des meilleurs du marché.
Mets tes ingrédients dans ta cuve à température ambiante - Programmes un départ différé de 3 heures sur ta map, et observe si ta brioche lève.

Hello petitlou !



vérifie que tu utilises bien de la levure boulangère (utilisée pour le pain) et pas de la levure chimique (que l'on mets dans les cakes).

d'autre part, il est essentiel que la levure ne touche pas le sel (mets ta pincée de sel au fond de la MAP avec les liquides, et la levure par-dessus la farine) sinon le sel tue la levure et ton pain ne montera pas.

Et Melyanne a raison, les recettes du livret ne sont vraiment pas terrible, il y a de bien meilleures recettes sur le forum ...

tiens nous au courant!

Bonsoir à toutes et tous,

J'ai réussi un pain de campagne d'après une recette du forum !!
Je suis très contente ! Mais j'ai quand même changé de levure, j'ai pris la levure boulangère de vahiné !?? et de la farine pour pain.

Le pain est bon mais la mie est trop tassé. Je recherche donc une recette pour faire un pain blanc léger et surtout très aéré. Si quelqu'un à une super recette je suis preneuse

Sinon je vais essayer la brioche qui monte jusqu'au hublot et je vous tiens au courant. !

Merci beaucoup pour vos conseils. Toute nouvelle j'ai trouvé en plus des conseils pour ma MPA des supers recettes. Tout le monde à la maison est ravie d'être ici

Bonne soirée et à très très bientôt