homebread,

Bonjour à tous,

Je désespère ! J'ai tout lu, (je pense) au sujet des (MAP)machine à pains. mais rien n'y fait, mon pain n'est décidément pas terrible !!!

Mon pain ne veut pas monter ! Ou bien il monte, mais dégringole quand il cuit... Certains pains, ceux dont je suis A LA LETTRE la recette d'après le livret, ne montent pas beaucoup, la mie est compacte, mais mangeable et bon quand même, tandis que les pains inspirés du forum, 1 seul à plus ou moins réussi sur les 4 tentés... Les 3 autres, bé, je peux jouer au bowling avec...

En plus, j'ai même échangé ma machine à pains Moulinex pensant qu'elle ne fonctionnait pas : le programme N°2 ne démarrait pas. J'en'ai eu une autre en échange, et ô surprise, elle était d'un modèle plus récent, avec un interrupteur sur le côté et un manuel bien plus détaillé (qui stipulait bien que le programme N°2 ne démarrait qu'après 1/2 heure !!!!!), un modèle plus récent une semaine plus tard !

J'ai besoin de conseils de quelqu'un qui possède le HomeBread de Moulinex et qui parvient à faire un bon pain !!! Pleeeeeeeeeeease ! Je ne veux pas regretter d'avoir acheté cette machine à pains !!!
moi qui me voyait faire toute une colonie de petits pains parfumés et divers, je voulais même en congeler pour cet hiver.... snif...

La Fourmi

je suis comme toi la fourmi, j'ai une home bread. Je n'en suis qu'a mon 2eme pain et ce n'est pas encore ca... Mon pb, c'est que mise a part les explications succintes du mode d'emploi, je ne sais pas a quoi correspond les 11 programmes de la machine (tps de levée, tps de cuisson, t° etc.).
Alors comme toi je lance un SOS aux propriétaires de MAP m...x qui sont satisfaits de leur pain pour de plus amples explications!!!!!
AIDEZ-NOUS

Sylviept, normalement il ne faut pas dépasser 50% d'eau, tu devrais essayer d'en mettre encore moins et de voir ce que ça donne.

Bonjour,

J'ai une M....x depui plusieures mois maintenant et j'en suis très content.
Pour info le prog 2 marche très bien, il faut juste lire le mode d'emploi en entier, il y est noter que ce prog demare avec un retard de 30mn... donc au départ y se passe rien et c'est normal. A quoi sert ce délai : AUCUNE IDÉE

Sinon, il vaut mieux ne pas trop compter sur les recettes du livret, j'ai teste la brioche : 1 catastrophe. Avec la recette de la brioche de Taous (dispo sur ce site) : résultat génial
Pate a pizza : ok
pain blanc : ok
pain de campagne et pain complet, bof, mieux vaut récupérer des recettes sur le site.

Dernier Conseil, consulte le post concernant le Gluten, indispensable et très instructif

Voila, c'est tout (ouf!!!)

bon courage

moi je l'ai depuis 1 mois j'ai fait pain basic, pain français ,brioche, pain au lait,

et avec plusieur type de farine ...bin c'était pas terrible par chance j'ai une minoterie près de chez moi à 10 mn et il ets là le secret , j'achète la farine ( soit pr 5 ou 25 kg perso je prendsq par 25)et la levure là-bas et c'est top, le pain lève du simple au double vrai de vrai c'est sidérant!

trop bon trop bien levé mieux qu'a la boulangerie! parce que le fait de couper au fûr et à mesure le pain et très très frais

jnadege, la levure que tu prends c'est de la levur comment fraîche ?
Moi j acheté de le levure déshydratée en petites billes et j sais pas si a vient de la levure ou autre mais mon pain reste assez compact donc pâteux en bouchhe, sinon le goût est bon si ce n ets qu'il manque pas m al d aération.. j sais pas trop comment m y prendre...

bin, en fait pa sloin de chez moi il y a ue minoterie alors la farine et la levure (en bille ) , viennent d elà.

l'autre jour , plus de farine à la maison ,j'en ai acheté au magasin du coin bin mon pain était tout dur!

Ok merci bon ben j vais essayer d changer d levure, j ais esayer la levure fraîche j'ai pas de minoterie à coté on verra bien si c'est mieux!

Ne désespère pas. J' avais une MAP quelconque et je me suis acheté une Home Bread (baguettes)depuis peu. Avec les farines qui m'ont livré avec (une marque bien connue!) J'ai raté mon premier pain (horrible et pas bon).
Alors j'ai utilisé les farines que j'utilise depuis toujours dans mon autre MAP (farines PANESTO )et là aucun soucis.
Ils utilisent que de la farine et de la levure de qualité, le tout dosé parfaitement. Donc résultat des pains et baguettes parfaits....
Ce qui compte je pense c'est la qualité des ingrédients (farines, levures, sel...) et le dosage.

J'espère t'avoir aidé.

Vous me faites peur, je dois changer ma MAP que j'ai au moins depuis 20ans, j'envisagais de prende la homme bread baguette, nous sommes 2 et je fais mon pain tous les jours mais la cuisson au four je fais des baguettes, mais afin de libérer mon four je pensais que ce modèle serait pas mal, je fais toujours la même chose 300gr d'eau avec 20 gr de levure fraiche puis les 500gr de farine T65 et le sel et jamais de ratage mais la cuisson dans cette MAP je me pose des questions va-t-elle me satisfaire? d'autre part comme elle a un programme cuisson seule je me demandais si on pouvait y faire cuise les viennoiseries congelées?