Homebread baguette

bonjour,

je suis nouvelle, et voila avant j avait une M..... homebread seulement elle ma lâché et je ne sais pas laquelle choisir entre la homebread baguette et la homebread XXL.

j'ai aussi vu qu'il y avait 2 mélangeurs (moi j en avait 1 seul), je voudrais savoir si il y a un programme pains rapide comme j avais sur la homebread.

Merci a vous de me répondre c'est assez urgent et j aimerais avoir vos avis avant de l'acheter

merci par avance

Bonjour,
J'espère que je n'arrive pas trop tard pour te répondre.
Sur la home bread baguette, il y a un programme rapide de 1h20.
C'est un cadeau que j'ai choisi avec des points smiles, et pour mes débuts, j'en suis très satisfaite. Il y a même un programme qui ne fait que malaxer pour les pâtes (moi qui suis assez flemarde)
J'avais teste une map avec 1 seul malaxeur,mais franchement je ne vois pas la différence.
Je pense que entre la homebread baguette et la XXL, seule change le kit boulanger avec la possibilité de faire ses baguettes. Mais va voir sur le site de M..., cela est bien expliquer il me semble dans leur fiche technique.

merci

j'ai donc acheter la homebread baguette elle est encore dans le carton je l ouvrirai demain et je vous donnerai mon avis

merci

alors voila hier j'ai fait un pain blanc avec ma homebread baguette.

Le résultat ne m'a pas convaincu comme elle a 2 résistances mon pain de 750grs était tout cuit la croûte était toute dure et pourtant j avais mis couleur de la croûte claire.

avant avec ma homebread normal j'avais pas ce problème.

Ce matin je vais essayer les baguettes, on verra bien.

Qui a le même problème que moi?

Bonjour
Perso, je n'ai pas eu le meme problème que toi. Est ce que cela ne viendrait pas du TH a adapter a ta nouvelle machine? Meme si c'est la meme marque, cela peut parfois changer.
Par contre pour les baguettes, j'ai trouve bien que la Map fasse le pétrissage et le levage, mais la prochaine fois, je fais la cuisson dans mon four, car j'avais trop de pâte, et j'ai trouve les baguettes un peu dense.

pour les baguettes c'est impeccable sauf qu hier j'ai réussi et que la ma pâte est collante on verra bien les baguette sont entrain de cuire.

Je vais réessayer un pain dans la semaine.

j'ai déjà poser la question dans un autre post mais je voulais savoir crois tu que je puisse doubler les ingrédients de la recette baguette afin d en préparer 4 ds la MAP et 4 autres dans mon four.

merci

Si ta pâte est collante, il faut que tu la vérifie quans le paton commence a se faire, et noter la quantité d'eau ou de farine que tu ajoutes a ta recette pour te "l'approprier" et connaître ton TH. Il y a un post très bien explique sur le forum.
A mon avis, tu peuc doubler les quantités pour faire 8 baguettes. J'ai une pierre a pain/pizza, donc, je vais tester la cuisson dessus car sur le kit, j'ai trouve ca juste (mais j'ai essaye une recette avec du poolish)
Tiens moi au courant de tes essais.

Alors mes baguette sont trop petites et la mie est très compacte j'ai rajouter pas mal de farine sur mon plan de travail demain je vais reesayer en doublant la quantité et en rajoutant un peu de farine et si ca va pas le prochain coup je diminuerai l eau jusqu a ce que je trouve la bonne recette.

j'ai aussi essayer de faire des baguette avec le sachet FRAN....NE de pain tout prêt et la par contre c'est impeccable. M ais bon c'est pas le but de mettre des sachet tout prêt.

je vais persévérer et trouver la recette je te dirai ca demain.

et merci pour tes conseils

Des que j'ai un moment demain, je te mets la recette que je fais. Au départ, j'ai pris de la farine toute prête, mais a la fin cela revient cher et en plus, il y a des additifs.

ok merci d avance