j'ai acheté une machine à pain Supportplus

Et oui, c'est encore moi ... et mes histoires de machines à pain.
Quelques questions :
1) Mon pain est bon mais je trouve la mie pas assez aérée : que puis-je faire ? (Pain french blanc)
2) Dans une MAP, peut-on également faire des gâteaux avec de la levure chimique (et non boulangère), comme par exemple des cakes ?
Je demande ça car j'ai une fonction gâteau mais mon livret ne m'informe pas de la façon dont je dois utiliser mes fontions (8 en tout).
3) Savez-vous sur les 3 H à 3 H 50 pour faire le pain, comment se décompose le temps ? Quel temps pour le malaxage, la levée et la cuisson ?
4) J'ai 8 fonctions :
Basic (normal) 3H
Quick (rapide) 2 H 20
Cake (gâteau) 2 H 50
French (pain blanc) 3 H 50
Rapid (Express) 1 H 50
Whole wheat (pain complet) 3 H 40
Dough (pâte) 1 H 30
Bake (cuire) 1 H

A part les 2 dernières, quelqu'un saurait-il comment dois-je employer ces fonctions ? Dans les recettes que j'ai trouvées sur le site, c'est très souvent la fonction pain blanc ou french qui revient souvent. Et les autres, on s'en sert pour quoi exactement ?

5) Selon la couleur médium, sombre ou claire, cela modifie-t-il la dureté de la croûte à la cuisson ou est-ce essentiellement esthétique ?

6) Mon livret ne parle pas de la capacité de mon réservoir à pâte.
Lorsque je fais avec 500 g de farine, le réservoir est rempli au 3/4 après cuisson. Puis-je faire des pains + gros ou y-a-til des risques de débordement ?

7) Peut-être une question bête, mais je lis souvent dans le forum qu'il faut éviter de mettre la levure et le sel en contact car celui-ci annule l'effet de la levure, mais de toute façon, la pâte est mélangée tout de suite, alors je ne comprends pas trop ! Y-a-t-il des explications logiques ?

Je suis désolée de vous embêter avec toutes mes questions mai je débute et je trouve que la machine à pain est un outil très précieux.
Au départ, je l'ai achetée surtout parce que je fais de vraies pizzas et que mon mari en raffole et m'en demande tellement souvent que j'en avais des crampes aux poignets à force de malaxer. Mais il serait bien dommage de ne m'en servir qu'à cet usage alors que je pourrais faire de merveilleux pains tout chauds ... Hum !!!!!! :
J'espère que vous pourrez m'aider à y arriver.
Merci d'avance à tous !

C'est bizarre, j'ai commandé le même MAP que moi pour ma mère
Il y a un mode d'emploi, mais malheureusement, pas de recettes !
C'est ça l'embêtant ! De +, il y a des doseurs, donc, je comprends pas trop. Mais le pb est résolu depuis que j'ai acheté le livre de recettes MAP.
J'en sui très contente.
Je viens juste d'aller acheter de la farine complète pour compléter mes recettes.
Dommage que tu n'aies pas profité de la promo alors !
@+

hello !!
moi aussi j'ai une MAP depuis aujourd'hui "support plus" et si quelqu'un pouvait me donner le titre (références) d'un livre de recettes MAP adapté à cette satanée machine ça serait un super cadeau pour Noêl , car en effet pas de recettes avec....no comment car 54 euros...

bonjour,
Voilà, j'ai acheté une machine à pain marque supportplus. Un livre était joint avec mais très peu d'explications donc, si une vous avez la gentillesse de me dire si vous en avez une de cette marque, cela m'aiderait et si je peux appliquer des recettes d'autres livres.
J'attends vos réponses, merci a toutes

lynjos

Bonsoir,
Essaie de trouver quel est le Th de cette map et ensuite tu pourras adapter les recettes. Sinon tu essaies une recette proposée sur ce forum(il y a des personnes sur ce forum qui donnent des recettes super, qu'elles ont testées etc...) et en fonction du résultat tu adaptes. La différence de recettes d'une map à l'autre n'est qu'une question de proportion de liquide, donc si tu trouves ton pâton trop sec tu rajoutes un peu d'eau, si au contraire il est trop mou tu rajoutes un peu de farine et tu notes afin de mettre les bonnes proportions la fois suivante.

Bonjour

Je viens d'acheter une map support plus et j'ai un programme "pétrissage" et donc je pense que le levage est inclus.

Il faut prévoir une durée d'1h30 a peu près
ds la notice c indiqué

Bonjour à tous

En réponse à titounejolie, j'ai aussi une support plus et j'arrive à faire un pain avec 600 g de farine, j'ai trouvé la recette ds le livre "la machine à pain" désolée mais je ne me souviens pas du titre et en tout cas ma recette fonctionne bien.

Pr cette machine le tx d'hydratation est de 53% du poids de farine et après ca marche à merveille

donc bizarre bizarre ds ton cas

Bonjour !

Je suis nouvelle sur ce forum et aussi une nouvelle utilisatrice d'une MAp,la même que la tienne poupouisse !

Là je teste pour la 1ere fois une recette de pain de mie.
Je vous en dirais des nouvelles.

Bonne journée !

Bonjour catounette !

Oui je C merci,je les ai déjà,C là que G acheté ma MAP.

Kelkun aurait une recette de pain aux lardons?

Mon 1er pain de mie est en train de cuire mmmmiammmm çà sent bon

Merci bcp pour cette recette,je vais la tester !

rvé

je croyais qu'il n'y avait que l'afk bm2 qui était capricieuse

la tienne aussi ???????

alors bienvenue au club, j'ai mis 3 mois pour arriver à faire une brioche , et je fais comme les autres mappeurs afk liquides en dernier pour y arriver

tout un programme

alors bon courage

christine

Bonsoir aux utilisateurs de support plus,

Voilà un livret de recette adapté à votre machine: je vous sirais quand même méfaince commencer par en tester une basique avant de vous lancer dans des pains spéciaux.

Pour les débuatnts, je vous répèterais 2 conseils que fatet n'a pas cessé de me répéter:
1: surveilles ton paton au bout de 10 minutes il doit taper dans tous les sens et bien se décoller de la paroi, sinon il faut l'ajuster avec de la farine pour qu'il se décolle
2: respecter le taux d'humidité de votre machine
pour les équivalences : c à thé, café soupe... , utiliser le calculateur d'équivalences du forum .

Je vous le cite ici , et vu que la citation est longue, je vous tout de suite: selon l'expression consacrée: bonne boulange

: mimi:

livret de recette vendue avec la machine "SupportPlus Machine à pain SPF BBM 004 "

Pain à l'ail et au romarin *
1 sachet de levure
1 tasse de farine de blé entier
2 tasses de farine bise
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre moulu
2 c. à soupe d'huile
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à soupe de persil haché
1 c. à thé de romarin séché
1 ½ c. à thé d'origan
1 ¼ tasse d'eau tiède
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le fabricant.
Sélectionnez le mode approprié (clair ou foncé)
Vérifiez la consistance de la pâte et rajoutez, si besoin, de l'eau ou de la farine par cuillerées.

Pain Aloha
Pain de 500 g. Ingrédients: Pain de 700 g.
3/4 de tasse Lait 1 tasse plus 2 c. à soupe
1 c. à soupe Beurre ou margarine 1 c. à soupe
1/2 c. à café Sel 3/4 c. à café
2 tasses Farine blanche 3 tasses
1/4 de tasse Ananas confit grossièrement haché 1/3 de tasse
1/4 de tasse Noix de Macadam ou amandes en tranches et noix de
coco en flocons grillés *
1/3 de tasse
2 c. à café Sucre 1 c. à soupe
1 sachet (1 1/2 c. à
café)
Poudre à lever 1 1/2 sachet (2 c. à café)
Ajoutez les ingrédients dans le bol, dans l'ordre préconisé par le fabricant. Ananas, noix de coco et noix seront
ajoutés en même temps que la farine. Choisissez le programme normal ou foncé.
* Pour griller la noix de coco, mettez les flocons en couche fine sur une tôle et glissez au four chaud (180°) pour 5
à 10 minutes. Agitez souvent la plaque et retirez sitôt les flocons dorés (surveillez la cuisson). Procédez de mêmepour les amandes.

Pain alpin au blé complet
Pour 1 pain. Petit Grand
Eau 3/4 tasse + 3 c. à café 1 tasse
Huile 3 c. à café 1/4 tasse
Mélasse 3 c. à café 1/4 tasse
Jus de citron 1 1/2 c. à thé 2 c. à thé
Blancs d'oeufs 1 2
Cannelle 1 1/2 c. à thé 2 c. à thé
Sel 1 1/2 c. à thé 2 c. à thé
Farine de blé complet 3 tasses 4 tasses
Levure sèche 3 1/2 c. à thé 4 1/2 c. à thé
Raisins secs 1/2 tasse 2/3 tasse
Cerneaux de noix 1/2 tasse 2/3 tasse
Chauffez le liquide à 26° et les autres ingrédients à température ambiante. Placez les ingrédients dans le bol, selon les indications du
fabricant. Sélectionnez le programme désiré. Les noix et les raisins seront ajoutés 5 minutes avant la fin du pétrissage. Vérifiez la texture
la pâte et ajoutez de la farine ou de l'eau si besoin. (par cuillerées)
Ne pas utiliser le mode de cuisson différé.

Pain à l'aneth et à l'oignon
1 sachet de levure sèche
3 1/3 tasses de farine
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1 oeuf battu
1/4 tasse d'eau tiède
3/4 tasse de cottage cheese
3 c. à soupe de sucre
3 c. à soupe d'oignons émincé séchés
2 c. à soupe de graines d'aneth
1 1/2 c. à soupe de beurre
3/4 tasse de crème sure
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le
fabricant.
Sélectionnez le mode rapide.

Pain à l'Avoine
1 1/2 tasse de farine
1 1/2 tasse de farine d'avoine
1 sachet de levure
1 c. à thé de sucre
1 c. à soupe de beurre
1/2 c. à thé de sel
1 1/4 tasse d'eau tiède
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le fabricant.
Sélectionnez le mode approprié (clair ou foncé)
Vérifiez la consistance de la pâte et rajoutez, si besoin, de l'eau ou de la farine par cuillerées.

Pain à l'Avoine, version 2
1 1/2 tasse de farine
1 1/2 tasse de farine d'avoine
1 sachet de levure
1 c. à thé de sucre ou de miel
1/2 c. à thé de sel
1 c. à soupe de beurre
1 1/4 tasse d'eau tiède
1/2 tasse de flocons de pomme de
terre (purée instantanée)
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le fabricant.
Sélectionnez le mode approprié (clair ou foncé)
Vérifiez la consistance de la pâte et rajoutez, si besoin, de l'eau ou de la farine par
cuillerées.

Pain à la crème irlandaise Bailey's
1 1/4 tasse d'eau tiède
1 sachet de levure
1 tasse de flocons d'avoine
3 tasses de farine
1 c. à thé de sel
1/3 tasse de miel
2 c. à soupe de Bailey's
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le fabricant.
Sélectionnez le mode rapide
Vérifiez la consistance de la pâte et rajoutez, si besoin, de l'eau ou de la farine par
cuillerées.
C'est un pain qui ne lève pas beaucoup, mais a une très belle texture.

Pain à la banane
Petit pain:
1 tasse de rondelles de
bananes
1/3 de tasse de babeurre
1 1/2 c. à soupe d'huile
1 1/2 c. à soupe de miel
1 1/3 tasse de farine
blanche
2/3 tasse de farine complète
1 c. à café de sel
1 sachet de levure (6 g.)
Ajoutez les ingrédients dans le bol, selon les
indications du fabricant.
Sélectionnez le mode "pain blanc" ou "croûte claire"

Grand pain
1 1/2 tasse de rondelles de
bananes
1/2 de tasse de babeurre
2 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de miel
2 tasse de farine blanche
1 tasse de farine complète
1 1/4 c. à café de sel
1 1/2 sachet de levure (9 g.)

Pain de Blé entier léger
Petit (500 g.)

1 1/2 c. à thé Levure
1 tasse Farine
1 tasse FArine de blé entier
1 c. à thé sel
2 c. à soupe Miel
3/4 tasse eau tiède

Grand (650 g.)
2 1/4 c. à thé Levure
1 2/3 tasse Farine
1 1/2 tasse Farine de blé entier
1 1/2 c. à thé Sel
3 c. à soupe Miel
1 1/4 tasse Eau tiède

Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre
donné par le fabricant.
Sélectionnez le mode approprié (clair ou foncé)
Vérifiez la consistance de la pâte et rajoutez, si besoin, de
l'eau ou de la farine par cuillerées.

Pain de blé au miel
1 sachet de levure
3/4 tasse de farine blanche
2 1/2 tasses de farine de blé entier
1 c. à thé de sel
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de beurre
1 oeuf
1 tasse d'eau tiède
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le fabricant.
Sélectionnez le mode approprié (clair ou foncé)
Vérifiez la consistance de la pâte et rajoutez, si besoin, de l'eau ou de la farine par cuillerées.

Pain à la farine d'avoine et au Bourbon
1 sachet de levure
1 tasse de flocons d'avoine
3 tasses de farine
1 c. à thé de sel
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de lait en poudre
1 c. à soupe de whisky Bourbon
1 1/4 tasse d'eau tiède
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le fabricant.
Sélectionnez le mode approprié (clair ou foncé)
Vérifiez la consistance de la pâte et rajoutez, si besoin, de l'eau ou de la farine par cuillerées.

Pain à la farine d'avoine
Pour 1 pain : Petit Grand
Eau 1 tasse + 2 c. à café 1 1/3 tasse
Huile 1 c. à café 5 c. à thé
Sirop d'érable 1/3 tasse 1/2 tasse
Cannelle 2 c. à thé 2 1/2 c. à thé
Sel 1 c. à thé 1 1/4 c. à thé
Farine d'avoine 1 tasse 1 1/4 tasse
Farine blanche 3 tasses 4 tasses
Levure sèche 2 1/4 c. à thé 1 c. à café
Noix de pékan 1 tasse 1 1/4 tasse
Raisins secs 1 tasse 1 1/4 tasse
En raison de la taille de ce pain, la version Petit ne peut être préparée que dans une petite machine.
Chauffez le liquide à 26° et les autres ingrédients à température ambiante. Placez les ingrédients dans le bol, selon les indications du
fabricant. Sélectionnez le programme désiré. Les noix de pékan et les raisins seront ajoutés 5 minutes avant la fin du dernier pétrissage.
Vérifiez la texture la pâte et ajoutez de la farine ou de l'eau si besoin. (par cuillerées)
Ne pas utiliser le mode de cuisson différé.

Pain aux Canneberges et à l'Orange
1 sachet de levure sèche
2 1/2 tasses de farine
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de lait en poudre
4 c. à thé de beurre
1 tasse de canneberge, fraîches ou dégelées
1 tasse de jus d'orange
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le
fabricant.
Sélectionnez le mode de cuisson désiré

Pain aux Carottes et au Thym
Petit (500 g.)
1 1/2 c. à thé Levure sèche
1 1/2 tasse Farine
2/3 tasse Farine de seigle
1/3 tasse Farine de maïs doré
1 c. à thé Sucre
1 c. à thé Sel
1 1/3 tasse Carotte fraîchement râpée
1 c. à soupe Thym séché
1/2 tasse Eau tiède

Grand (650 g.)
2 1/2 c. à thé Levure sèche
2 1/4 tasses Farine
1 tasse Farine de seigle
1/2 tasse Farine de maïs doré
1 1/2 c. à thé Sucre
1 1/2 c. à thé Sel
1 1/2 tasse Carotte fraîchement râpée
1 1/2 c. à soupe Thym séché
1 tasse 1/2 tasse Eau tiède

Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné
par le fabricant.
Sélectionnez le mode approprié (clair ou foncé)
Vérifiez la consistance de la pâte et rajoutez, si besoin, de l'eau ou
de la farine par cuillerées

Pain indien
2 c. à thé de levure
1 c. à soupe de lait en poudre
1 tasse de farine
3/4 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine de seigle
1 c. à thé de sel
1 1/2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de miel
1 1/2 c. à soupe de raisins secs
1 1/2 c. à soupe de sucre brun
3/4 tasse d'eau tiède
Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le bol de cuisson en suivant le mode d'emploi de votre machine.
Sélectionner la touche appropriée.
Ajouter les raisins au début et laisser la machine les broyer

Pain au citron
Petit pain
160 ml eau
320 g. de farine
1 c. à soupe de lait en poudre
2 c à café sucre
1 c à café sel
1 c. à soupe de beurre
2 c. à café de marmelade d'oranges
2 c. à café de jus de citron
2 c. à café de jus de lime
1 pincée zeste de citron
1 sachet de levure sèche
240 ml eau
Placez les ingrédients dans le bol selon les indications du fabricant et sélectionnez le mode normal ou rapide.

Pain aux graines de lin
petit pain:
1 tasse d'eau (250 ml)
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de miel
1 tasse de farine blanche
7/8 tasse de farine
complète
1/4 tasse de graines de lin
1 c. à café de sel
3/4 c. à café sachet de
levure (4 g.)
Ajoutez les ingrédients dans le bol, selon les indications
du fabricant.
Sélectionnez le mode "pain blanc"
grand pain:
1 1/3 tasse d'eau (325 ml)
2 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de miel
1 1/2 tasse de farine blanche
1 1/3 tasse de farine complète
1/2 tasse de graines de lin
1 1/2 c. à café de sel
1 c. à café sachet de levure (5 g.)

Pain au maïs *
450 g. de farine
40 g. de semoule de maïs fine (polenta)
1 oeuf
1 c. à soupe de beurre
1 bonne pointe de couteau de safran
1/2 c. à café de piment (facultatif)
1 c. à soupe de graines de tournesol
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de sucre
270 ml de babeurre ou mélange eau-lait
1 sachet de levure (7 g.)
Mélangez le liquide, l'oeuf, le sel et le safran. Versez tous les
ingrédients dans le bol, selon les indications données par le
fabricant.
Choisissez le mode de cuisson normal
Alors là, les amis, on atteint des sommets de perfection. Ce pain a fait l'unanimité parmi la famille et les amis! La
mie est fine et aérée, d'une belle teinte ocre pâle et le goût... le goût....le goût.... DI-VIN!

Pain blanc avec une mie aérée *(l'ordre est à respecter)
150 ml d'eau
1 à 1,5 cuillère à café de sel
250 g de farine T55 (la farine 1er prix fait très bien
l'affaire)
2 à 3 cuillères à soupe de gluten de blé
1 cuillère à soupe de poudre de lécithine pure
1 cuillère à soupe de sucre en poudre roux (si vous
désirez un pain légèrement coloré)
2,5 cuillère à café de levure de boulanger sèche (ou
1 sachet)
1 cuillère à café de jus de citron.
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre
préconisé
Sélectionnez le mode approprié (Pain blanc, pain français)
Vérifiez la consistance de la pâte et rajoutez, si besoin, de l'eau ou de
la farine par cuillerées.
Programme : pain français ou pain blanc croustillant (ne jamais utiliser le programme normal ou de base)
Réglages : choisir 750 g si votre machine le propose et dorage moyen (à vous de voir selon votre goût)
Le jus de citron permet de "neutraliser" le goût de la levure.
A la fin, vous devez obtenir un pain qui a levé, bombé sur le dessus et surtout avec une mie légère et agréable.

Pain au millet et à l'orange
Pour un pain de 500 g. Ingrédients: Pour un pain de 650 g.
100 ml Eau tiède 150 ml
2 c. à soupe Graines de millet 3 c. à soupe
2 c. à soupe Miel 3 c. à soupe
1 c. à soupe Huile végétale 1 c. à soupe
1 c. à café Zeste d'orange 1 1/2 c. à café
3/4 c. à café Sel 1 c. à café
1 1/4 de tasse Farine blanche 2 tasses
3/4 tasse Farine complète 1 tasse
1 sachet (1 1/2 c. à café) Levure en poudre 1 1/2 sachet (2 c. à café)
Versez les ingrédients dans le bol en respectant l'ordre donné par le fabricant et sélectionnez un mode normal, foncé ou pain sucré.
Laissez le pain refroidir sur une grille

Pain au muesli
1 tasse d'eau
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de miel
1 tasse 1/2 de farine 5 céréales
1 tasse de farine blanche
1/2 tasse de flocons d'avoine
1 1/4 c. à café de sel
1/2 c. à café de cannelle en poudre
1 1/4 c. à café de levure (1 1/2 sachet)
2 c. à soupe de raisins secs
2 c. à soupe de graines de tournesol
Placez les ingrédients dans le bol excepté les raisins et les graines de tournesol.
Lorsque la machine émet un son (pétrissage) ajoutez raisins et graines de
tournesol.
Laissez refroidir le pain sur une grille.
A la place de flocons d'avoine, on peut utiliser des flocons de froment, d'orge ou de millet.

Pain de seigle multicéréales *
300 g. de farine blanche
180 g. de farine de seigle
300 ml d'eau
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de beurre
1 c. à café de sel
1 sachet de levure sèche (ou 20 g. fraîche)
4 c. à soupe de flocons multicéréales
Ajoutez les ingrédients dans le bol en respectant l'ordre établi par le
fabricant et sélectionnez un mode "normal" ou "foncé"

Pain multigrains aux raisins *
1 tasse d'eau
1 c. à soupe de beurre ou de margarine
2 c. à soupe de miel
2 tasses de farine blanche
1 tasse de farine 5 céréales
1 c. à café de sel
3/4 c. à café de cannelle
3/4 c. à café de levure (3 à 4 g.)
1/2 tasse de raisin secs
Ajoutez les ingrédients dans le bol, selon les indications du fabricant.
Sélectionnez le mode "pain complet" ou pain blanc.
Si vous ne préparez pas le pain en mode différé, ajoutez les raisins après le signal sonore (env. 17 minutes après le début du pétrissage)
Personnellement, j'ajoute deux bonne cuillerées de flocons 5 céréales.

Pain aux myrtilles
1 sachet de levure sèche
3 tasses de farine
1/2 c. à thé de sel
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de beurre
450 g. de myrtilles dégelées (réserver le jus)
1/4 tasse de jus de myrtilles à température
ambiante
1/4 tasse d'eau tiède
Versez les ingrédients dans le bol de la machine en respectant l'ordre donné par le fabricant et sélectionnez le programme désiré (clair, foncé)

Pain aux noix *
320 g. de farine de blé
80 g. de farine de seigle
240 ml. d'eau
1 c. à soupe de beurre
100 g. de noix grossièrement hachées
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café de sel
1 sachet de levure sèche
Versez tous les ingrédients, hormis les noix, dans la machine en
respectant l'ordre préconisé par le fabricant.
Sélectionnez le mode "Normal". Pendant que la machine pétrit la pâte,
hachez les noix (personnellement, je donne quelque coups de poings dans
le sachet plastique contenant les noix afin de les hacher assez
grossièrement, sans avoir à sortir un couteau ou un hachoir!)
Lorsque le signal retentit, versez les noix dans l'appareil.
On peut remplacer les noix par des noix des noisettes, des cacahuètes ou des noix de cajou.
Ce pain est vraiment délicieux, sans avoir un goût de noix trop prononcé. Idéal avec un plateau de fromages.

Pain aux oeufs
Petit pain:
1/2 tasse d'eau (125 ml)
1 oeuf battu
1 c. à soupe de beurre ramolli
2 tasse de farine blanche
2 c. à soupe de sucre
3/4 c. à café de sel
1 sachet de levure
Placez les ingrédients dans le bol selon les
indications du fabricant.
Sélectionnez le mode "Pain blanc" ou "croûte claire"

Grand pain
3/4 tasse d'eau (175 ml)
2 oeufs battus
1 c. à soupe de beurre ramolli
3 tasse de farine blanche
3 c. à soupe de sucre
1 c. à café de sel
1 1/2 sachet de levure


Pain aux Olives (1)
1/4 tasse d'eau ou du liquide de la boîte
d'olive
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
1 oeuf
60 g. de fromage frais à la crème
1/2 tasse d'olives vertes farcies égouttées
1/2 à 1 c. à thé de sel
2 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de levure
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le fabricant.
Sélectionnez le mode approprié (clair ou foncé)
Vérifiez la consistance de la pâte et rajoutez, si besoin, de l'eau ou de la farine par cuillerées

Pain aux Olives (2)
260 ml de liquide (voir ci-dessous)*
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de sel
100 g. d'olives grossièrement hachées **
250 g. de farine blanche
2 c. à soupe de flocons de céréales de votre choix
Dénoyautez et hachez les olives grossièrement.
Versez les ingrédients dans le bol selon les indications du fabricant et
sélectionnez le mode normal ou foncé.
Ajoutez les olives en fonction de votre désir: au début du pétrissage
si vous voulez qu'elles soient bien amalgamées à la pâte ou lorsque la
machine émet le signal sonore si vous préférez voir des morceaux
d'olive dans le pain. Tout est affaire de goût!
Le liquide se composera soit d'eau, d'eau mélangé à du lait, soit de babeurre. Vous pouvez également utiliser par exemple 200 ml. d'eau et 60 g. de fromage frais à la crème ou de séré. Vous pouvez aussi utiliser le liquide du bocal des olives que vous allongerez d'eau ou de lait pour obtenir la bonne quantité. Il faudra veiller, en cours de pétrissage, que la pâte ait une bonne consistance et rajouter, au besoin, du liquide ou de la farine, toujours par très petites quantité.
Les olives seront noires ou vertes ou, pourquoi pas, un mélange des deux! Avant de les incorporer à la pâte, hachez-les grossièrement.

Pain grec aux olives
Pour un pain de 500 g. Ingrédients Pour un pain de 650 g.
1/2 tasse (env. 60 g.) Fromage Feta* 3/4 tasse (env. 85 g.)
coupé en morceaux
2/3 de tasse Lait 1 tasse
1 c. à soupe Huile d'olive 1 c. à soupe
1/4 de c. à café Sel ** 1/2 c. à café
2 tasses Farine blanche 3 tasses
3 c. à soupe Olives noires dénoyautées, 1/4 de tasse
en tranches
2 c. à café Sucre 1 c. à soupe
1 1/2 c. à café (1 sachet) Levure en poudre 2 c. à café (1 1/2 sachet)
Versez les ingrédients dans le bol, en respectant l'ordre donné par le fabricant. Ajoutez les olives et la feta en même temps que la farine. Sélectionnez un mode de cuisson normal ou foncé.
* La feta est un fromage grec, blanc et légèrement acidulé, délicieux.
** La feta et les olives sont déjà salées, aussi ne rajoutez pas trop de sel à la recette!
Astuce: s'il vous reste de ce pain, coupez-le en petits cubes et rôtissez-le en croûtons pour la salade!

Pain sucré à l'orange
Pour un pain de 500 g. Ingrédients: Pour un pain de 650 g.
100 ml Eau tiède 150 ml
1 Gros oeuf 1 1/2 (1/2 oeuf
correspond à 2 c. à soupe)
2 c. à soupe Jus d'orange concentré 3 c. à soupe
1 c. à soupe Beurre ou margarine 1 1/2 c. à soupe
3/4 de c. à café Sel 1 c. à café
320 g. Farine blanche 480 g.
3 c. à soupe Sucre 60 g.
1 1/2 c. à soupe Lait écrémé en poudre 2 c. à soupe
1 sachet (1 1/2 c. à café) Levure en poudre 1 1/2 sachet (2 c. à
café)
Versez les ingrédients dans le bol en respectant l'ordre donné par le fabricant et sélectionnez un mode normal,foncé ou pain sucré.
Laissez le pain refroidir sur une grille

Pain à la bière
1 sachet de levure sèche
1 tasse de farine de seigle
2 1/2 tasses de farine
2 c. à soupe de germes de blé
1 c. à thé de sel
1 tasse de bière *
2 c. à soupe de mélasse
2 c. à soupe de beurre
1/4 tasse d'eau tiède
Pesez les ingrédients et versez-les dans le bol, dans l'ordre préconisé par le fabricant. Pour ce pain, choisissez le mode rapide.
* La bière sera ouverte à l'avance afin que le gaz qu'elle contient s'échappe. De plus elle sera à température ambiante.

Pain à la patate douce
1 1/3 c. à thé de levure
3 tasses de farine
1/3 tasse de son de blé
1/3 tasse de purée de patate douce ou
d'igname (cuite)
1 1/2 c. à soupe de zeste d'orange
3/4 c. à thé de sel
1 1/2 c. à soupe de purée de pomme
3/4 tasse d'eau
Versez les ingrédients dans le bol, selon le mode d'emploi de la machine.
Vérifiez en cours de pétrissage s'il ne faut pas rajouter de l'eau (par cuillerées).
Sélectionnez un programme classique (clair)

Petits pains
1 1/2 c. à thé de levure déshydratée
2 tasses et 2 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de lait écrémé en poudre
2 c. à soupe de beurre
1 gros oeuf
2/3 tasse d'eau tiède
1 gros oeuf battu pour badigeonner les pains
Mesurez les ingrédients et placez-les dans le bol de la machine en respectant l'ordre donné par le fabricant.
Sélectionnez le mode manuel.
Retirez la pâte du bol et divisez-la en huit parts que vous façonnerez en boules.
Posez les boules sur une plaque graissée ou recouverte de papier cuisson.
Laissez lever à température ambiante.
Badigeonnez les pains de jaune d'oeuf battu et glissez-les dans le four
préchauffé à 190° pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pains soient dorés.

Pain au piment Jalapeno
Petit (500 g.)
2 c. à thé Levure sèche
2 tasses Farine
2 c. à soupe Poivre Jalapeno
1/3 tasse Parmesan râpé
1 c. à soupe Sucre
1 c. à thé Sel
3/4 tasse Eau tiède
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le fabricant.
Sélectionnez le mode approprié (clair ou foncé)
Vérifiez la consistance de la pâte et rajoutez, si besoin, de l'eau ou de la farine par cuillerées.

Pain aux pommes et noix de pécan
1 pain de 500 g. Ingrédients: 1 pain de 650 g.
3/4 de tasse 1 tasse plus 2 c. à soupe
1 c. à soupe Beurre ou margarine 1 1/2 c. à soupe
3/4 c. à café Sel 1 c. à café
2 tasses Farine blanche 3 tasses
1/4 de tasse Pommes séchées coupées en 1/3 de tasse
morceaux
3 c. à soupe Noix de pécan tranchées et rôties* 1/4 de tasse
1 c. à soupe Sucre 1 c. à soupe
1 1/2 c. à café (1 sachet) Levure en poudre 2 c. à café (1 1/2 sachet)
Versez les ingrédients dans le bol en suivant les instructions du fabricant. Sélectionnez un mode normal, clair ou foncé.
* Étalez les noix en tranches sur une tôle et faites-les griller au four réglé sur 180° durant 5 à 10 minutes (surveillez la cuisson!). Attendez que les noix soient refroidies avant de commencer la recette du pain


Pain noir de Russie
2 c. à thé de levure
2 tasses de farine
1/2 tasse de farine de seigle
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de sucre brun
2 c. à soupe de poudre de cacao
3/4 c. à thé de café instantané
1 1/2 c. à soupe de beurre
1 1/2 c. à soupe de sirop de maïs foncé
1 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
7/8 tasse d'eau tiède
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le fabricant.
Sélectionnez le mode approprié (clair ou foncé)
Vérifiez la consistance de la pâte et rajoutez, si besoin, de l'eau ou de la farine par cuillerées.

Pain de seigle Strauss
1 1/2 c. à thé de levure
1 tasse de farine de seigle ou
d'avoine
1 1/2 tasse de farine blanche
1/4 tasse de biscuits au blé entier
1 c. à soupe de mélasse
1 oeuf
1 c. à soupe d'huile
le zeste d'une 1/2 orange
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de graines de fenouil
1/2 tasse d'eau tiède
1/2 tasse de babeurre
Mesurez les ingrédients et versez-les dans le bol dans l'ordre donné par le fabricant.
Sélectionnez le mode approprié (clair ou foncé)
Vérifiez la consistance de la pâte et rajoutez, si besoin, de l'eau ou de la farine par cuillerées.

Pain complet
195 g d'eau
20 g. de lait
20 g. d'huile
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de sel
40 g. de sucre brun
110 g. de farine complète
300 g. de farine blanche
1 sachet de levure (ou 1/2 cube de levure
fraîche)
Versez les ingrédients dans le bol en respectant l'ordre donné par le
fabricant.
Choisir un mode du cuisson approprié (pain complet ou normal)

Un grand merci à Hervé pour son sens du partage.
J'ai essayé ses recettes qui fonctionnent parfaitement bien avec la Supportplus.
Lorsque je serai devenue un peu plus experte j'espère pouvoir vous faire partager le fruit de mes recherches...

C'était avec plaisir Fran13
Il ne faut pas oublier que le principe d'un forum est d'y trouver ce que l'on recherche. Il y a toujours quelqu'un qui cherche et d'autres qui savent, c'est chacun son tour
Et il est tout à fait normal que mes recettes marchent puisqu'elles ont été testées avec une SupportPlus
Et une fois que tu as compris les quelques principes que j'ai brièvement exposé pour cette drôle de machine, plus rien ne t'empêche d'innover avec les milliers de recettes qui existent ici, sachant que ce n'est pas une machine pour famille nombreuse

bonjour, je suis nouvelle, et je viens vous voir car j'ai acheté la MAP hier, et forcément je l'ai essayée. C'est une support plus aussi. Le pain est bon, mais je n'arrive pas à le démouler, de quoi est ce que ça pourrait venir ?? mon mari a réussi en se battant avec la machine, alors ya peut être quelque chose que je n'ai pas compris

merci d'avance pour vos réponses !

Peut-être trop d'eau ?
Combien de farine utilisée par pain ?
Est-ce que la pale de pétrissage est restée au fond de la cuve ?
Sinon est-ce que c'est seulement le premier pain qui ne veut pas sortir (machine neuve, "combustion" de produits de protection), ou tous les pains ?

et bien je l'ai fait avec 400 g de farine. Pour le pale, il reste dans le pain, je pense que ça vient de ça, mais qu'est ce qu'il faut faire pour pas qu'il y reste ?
et je n'ai fait que deux pains (je l'ai eue hier !)

merci d'avance !!

Si la pale est restée dans le pain c'est qu'il y a trop d'eau
Attention, cette machine (comme toutes les autres je pense) est sensible aux quantités : 1 càs de plus ou de moins et cela change tout le résultat (en catastrophe généralement)
400 g de farine (Francine normale ou T55/T65) = 240 ml de liquide
La cuve de la SupportPlus est en hauteur et relativement étroite, ce qui explique les difficultés de démoulage. Il suffit de retourner la cuve, et de la tapoter légèrement (j'ai bien dis légèrement) sur un linge épais posé sur la table et de secouer vigoureusement : le pain se démoule sans problème
Attention également au sucre qui peut se caraméliser sur le pourtour du pain et coller aux parois (il y a belle lurette que je ne mets plus de sucre dans mon pain)

ah merci beaucoup !!! j'avais mis 250 ml d'eau, ça doit être ça alors !! je vais réessayer avec moins d'eau donc !!
pour le sucre, je n'en mets pas car je n'en voit pas l'utilité, et je suis fille d'un diabétique alors on prend des habitudes !!

bon je file réessayer cette machine !!

Si elle est un peu plate on peut supprimer un peu de liquide
J'ai essayé cette recette en enlevant la càs de lait, c'est tout aussi bon, si ce n'est meilleur

ok merci !! en tous cas, je vais en refaire une autre pour le goûter d'aujourd'hui, c'est trop bon !!!!