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J'ai attrapé le virus...

16 réponses · 1541 vues

1
Je suis une pauvre petite française mariée à un belge... et je désespère de trouver du bon pain par ici!!! Français A force de vous lire et de voir toutes les belles choses que vous faites... je viens d'investir dans une MAP!!!! Très Heureux Mon mari me l'offre pour mon anniversaire qui est en septembre (!) mais on a profité des soldes! Cligne de l'oeil On revient du magasin et on l'aura mardi soir J'ai la Banane !

Je ne suis pas encore une vraie "mappeuse" mais j'ai hâte d'avoir ma MAP pour faire du bon pain!! OUaha c'est trop bon !

Je vais continuer à fouiller le forum pour trouver des recettes! Très Heureux

A bientôt! Hello, Kikou, Bonjour
2
Tu vas certainement trouver la marque de ta machine dans les topics, cela t'aideras beaucoup pour débuter. Rire (lol)
Mardi sera vite arrivé et tu vas pouvoir te régaler. Roulement de yeux
N'oublie pas que nous sommes prêtes à t'aider, si tu as des problèmes ou des interrogations.
Bonne soirée.
3
C'est demain MARDI, tu vas avir ta MAP.

Moi je l'ai depuis 1 semaine et demie et déjà j'ai fait pas mal d'e choses avec. Moi aussi j'ai attrapé le virus et j'en suis contente surtout les enfants et mon mari.

Bonne boulange Miss_choco.
4
Hello Miss choco!!!

aors alors quelle marque tu as achetée???
Ce qui est super ici c'es que tu trouveras les recette adaptées pile poil à ta machine, donc quoiqu'il arrive, on te donnera coups de mains, recettes, etc!!!
A bientôt Très Heureux
5
J'ai pris une Pana***** SD-253. J'ai déjà vu quelques recettes pour cette machine.

Chaque matin, depuis samedi, je dis à mon mari au réveil: "Hmmm!! Ca sent bon le pain!!" Cligne de l'oeil Complètement folle, la fille!!! dingo

Vivement demain! Fiesta
6
Félicitations pour ton choix. J'ai également la pana Sd253 et je dois dire qu'il est difficile de rater quelque chose avec cette machine. Je l'ai depuis 2 mois et que du bonheur!!!! Tu peux sans hésiter suivre les recettes de la notice et du livret complémentaire que tu trouveras dans le post "notices et équivalences des machines" Et si tu as des questions je t'aiderais avec plaisir. Allez encore un peu de patience...........
7
Coucou! Hello, Kikou, Bonjour

Je viens d'aller voir sur la notice complémentaire de la MAP (merci marie 65 Heureux ) et je me pose une question (déjà!)...

Je viens de regarder si la farine 1er prix que j'ai acheté l'autre jour convenait pour faire du pain et je vois sur la notice qu'elle ne convient pas car le taux de protéines est inférieur à 9-10g pour 100g confus (ennuyé) Est-ce que quelqu'un sait ce que je risque si j'utilise cette farine (à part le fait que le pain soit raté!) Question Le taux de protéines de ma farine est de 8,8g pour 100g Malheureux (triste) Ca change quoi concrètement ce taux de protéines Question

Merci pour vos réponses Heureux
8
Ne te casses pas la tête, je prends quelques fois la farine premier prix T55 et c'est parfait pour le pain et les brioches et je réserve la T45 à la pâtisserie.
C'est marqué sur le coté du paquet.
Si tu trouves une minoterie près de chez toi, ce sera parfait.
Bonne soirée.
9
J'utilise très souvent de la farine 1er prix et aucun problème. Tu trouveras également toutes sortes de farine dans les magasins bio où comme le dit Caro 45 dans une minoterie. As-tu déjà choisi quel serait ton premier pain? Voilà la vraie question, il y a tant de possibilités!!!!!!!!!!!!!!!!!
10
Je vous fais confiance alors... J'utiliserai cette farine-là et on verra bien! De toute façon, marie 65 a dit:
il est difficile de rater quelque chose avec cette machine
C'est bon

Caro 45, j'ai regardé sur le paquet de ma farine et il n'est écrit nulle part si c'est de la T55 ou de la T45... confus (ennuyé)

Pour ce qui est du choix de la première recette, je me bats avec mon mari... Smiles Lui voudrait du craquelin (de la brioche avec des gros morceaux de sucre) et moi, du pain de seigle au raisin... On fera du pain normal pour mettre tout le monde d'accord! cool coeur Bisou cool coeur
11
Petite mise en garde: pour le craquelin, peut-être l' avez-vous déjà lu, il ne faut pas mettre le sucre perlé en même temps que les autres ingrédients, car les grains peuvent rayer la cuve. Il faut l' ajouter à la fin du pétrissage, en mélangeant à la main.
Bonne boulange Français
12
Merci pour le conseil ticat Heureux Je retiens!

Petite précision: le sucre perlé, je dois obligatoirement le mettre à la main dans la pâte Question Si je le mets dans le réservoir prévu pour ça (enfin, pour des raisins, des pépites de chocolat...), je risque quand même de rayer la cuve?

C'est aujourd'hui le grand jour!!! J'ai la Banane !
13 Recette

Pain aux sucre et craquelin en map

Ingrédients Équivalences
  • farine pour map
  • levure instant Bruggeman
  • sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Hello,

Je possède la même map que toi et j'habite en Belgique.

Pour ton premier pain en map, je ne te conseillerais pas le craquelin. Essaye d'abord le pain blanc et suis scrupuleusement la recette du livret, ça te permettra de te familiariser avec ta machine, la dosette à levure, le mesureur, les options etc ...

Pour ma part je fais la pâte de mon craquelin en map. Ensuite je divise ma pâte en 1/3 - 2/3, dans les 2/3 j'ajoute les morceaux de sucre et j'emballe le pâton avec une abaisse du tiers restant. Je laisse lever une heure et je cuis au four.
Je t'enverrai la recette , il est délicieux.

Si tu es en Belgique tu trouveras facilement les farines pour map, les Soubry sont très bien : 2,42 € pour 5 kg de farine il me semble. Tu trouveras là aussi la levure instant Bruggeman, 1 càc pour 400 g de farine.

Bonne boulange ! Très Heureux
14
Ne pas mettre non plus dans le réservoir, car il y a aussi un risque de rayure puisque il y aura encore pétrissage avec la pale.

Personnellement, je fais toute la recette, y compris la cuisson, en MAP, et c' est très bon.
Je testerai prochainement votre technique, Mellow.

Bonne journée.
15
Oui, Mellow, je pense d'abord faire un pain "normal" avant de me lancer dans des pains un peu plus spéciaux... et tant pis pour mon mari!! Smiles

Pour le craquelin, si tu as la recette, je la veux bien Très Heureux Je ne connais pas embarrassé (oops) Mon mari m'a dit que c'était comme le cougnou (orthographe???). Je retiens bien la leçon pour le sucre perlé: je le mettrai à la main! Merci du conseil Très Heureux
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Et voilà!! Mon mari a eu raison de moi... j'ai fait une brioche! Cligne de l'oeil Voilà ce que ça donne:

Ma premiere brioche

On se régale!!! OUaha c'est trop bon !

Bises Hello, Kikou, Bonjour

Miss Choco, la nouvelle mappeuse Très Heureux
17
Voilà ce que ça donne:

Mon premier pain blanc en map

Je m'amuse comme une petite folle et tout le monde se régale! OUaha c'est trop bon !

Super la MAP! C'est Okey !