LA PARISIENNE

qui aurait 1 "PARISIENNE" et pourrait ma donner des recettes sympa
MERCI

Bonjour

j'ai une machine la parisienne depuis quelques mois et j'ai un peu de mal avec! J'arrive à faire '"mon pain quotidien", mais je ne me lance pas trop dans des recettes différentes car j'ai beaucoup de ratages!
J'utilise par contre avec succès la farine des moulins de versailles. La six céréales et la complète sont très bonnes, et mes proportions sont au point! MAis j'ai découvert qu'il y a un dosage par farine: on ne peut pas trop, pour cette machine en tout cas, donner une recette valable pour tous: la qualité de la farine change la quantité d'eau nécessaire et donc la tête finale du pain!
J'ai trouvé que les recettes du livret n'étaient pas terribles. Il y a toujours trop de liquide pour mes farines, donc le pain est creux, même si il monte bien le centre est un cratère.

oui tu as raison pour les recettes du livre, j'en ai testé 1 et tout à débordé, je l'avais mis en différé car je partais bosser, heureusement que mon mari était là car il est rentré avec une fumée dans la maison...
Sinon la recette de la brioche que j'ai mis avec sur le site est délicieuse nous venons d'en manger une pour le goûter, tu peux l'essayer tu ne seras pas déçu
Moi j'utilise la farine SOEZIE? ils ont 1 site soezie.com, les points de vente se trouvent dans des fermes, tu en as p eut être près de chez toi, tu le verras sur le site, ce sont des farines ou la levure y est intégrée. Excepté ces farines là ou la farine Francine+leur levure sinon tout est souvent raplapla
A+
VIVI

Salut , j'ai aussi une map WEB La PARISIENNE, Je pense qe c'est une des meilleures MAP du marché,
j'utilise généralement le programme 8 , "pâte" et je fais la cuisson au four traditionnel,