Le préchauffage d'une map est -il important?

Bonjour,
J'ai une xbm 838, elle n'a pas de préchauffage, est ce important pour la qualité du pain?
merci

Bonjour loucajb,

Le préchauffage d'une map sert uniquement à mettre tous les ingrédients à la bonne température s'ils sortent du frigo, cela peux être pratique mais pas indispensable. Cela évite simplement d'attendre un moment, si l'on a oublié de les sortir.

A bientôt Néréa

Attention le mot préchauffage ne veut rien dire à lui seul .En principe ça sert à ce que dit néréa mais avec une nuance .

Pas d'accord avec elle quand elle écrit:

cela peux être pratique mais pas indispensable

tout dépend de la température de la cuisine (pas nécessairement élevée)lorsque les ingrédients sont sortis du frigo et du temps qu'on leur laisse pour se réchauffer.

Bien sur ,il y a des "préchauffages" qui sont des simples "attentes" sans apport de chaleur maîtrisée .C'est le cas de la Quigg pour une grande partie des programmes longs.
Sur d'autres machines ,(Panasonic SD253) le préchauffage est appelé Repos mais il s'effectue pour la plupart des programmes avec un apport léger de calories et surtout pour les programmes "Bake rapid".

Donc ,se méfier des mots et vérifier "a blanc" (sans rien dedans) avec un thermomètre ce qui se cache derrière les mots pour mieux connaître son matériel et comment l'utiliser au mieux .

(on fait aussi de très bons pains dans une quigg même si on doit reconnaître qu'elle a moins de "finesse" de réglage qu'une Pana )

Bonjour cuistotdes4jeudi
Le problème c'est qu'il fait froid dans ma cuisine, donc même si mes ingrédients sont sortis avant, il reste à la température de ma cuisine?

Coucou,

D'accord cuistotdes4jeudis, j'ai la pana mais j'ai aussi une kenw..d BM200 qui n'a pas de préchauffage, je sors mes ingrédients 1h30 avant, dans ma cuisine il fait 21° et cela me donne de bons résultats, moi je le voyais plutôt comme cela en ayant les 2 exemples.

Mais tu me donnes une idée je ferais le test de la machine à vide avec un thermomètre à l'intérieur

Abientôt Néréa

moi je fais un peu à la barbare... je réchauffe mon lait mais sinon ben pour ce qui est du beurre ben je le sors tel que sauf que je le coupe en mini des.... et ça marche très bien pour moi !

Oui ,dans ce cas il ne doit pas y avoir de problème mais si par exemple tu rentres d'un petit voyage et que la température de ta pièce est tombée à 18° ,que tu veux faire un pain sans attendre 1h30 ,tu as intérêt à choisir le programme le mieux adapté sur ta machine .

Tu pourras le faire sans mal après avoir fait quelques tests .

La température pendant une levée ou un pétrissage ne dépassera pas 40° (si apport de chaleur il y a ) mais la cuisson elle atteint et dépasse 250° .
Avec un thermomètre à socle conçu pour prendre la température interne des fours (11 euros environ) tu peux les mesurer sans craindre l'explosion du thermo.

Si tu fais des mesures identiques dans tes autres machine ,tu verras alors pourquoi la Pana est plus chère .

Mais ,la connaissance des réactions de tes machines , te permettras de les conduire comme un cheminot conduisait sa loco du temps de la vapeur et surtout de faire un peu tout ce que tu veux sans "pifométrie"complète.

Si tu notes les résultats ,tu pourras ensuite voir ce qui cloche dans l'avenir si tu as des "ratés" (sonde de mesure déréglée ,programmation défecteuse sur telle ou telle séquence de travail ) .
Tu pourras l'indiquer au Sav et contrôler en retour si le travail a été bien fait.

Bon Week end

Merci beaucoup pour toutes ces infos cuistitdes4jeudis

Bon week-end à toi aussi

Néréa