Le temps a t-il une influence ?

Hello,

Je réussit toujours parfaitement mes brioches , mais depuis quelques jours - grosso modo depuis qu'il fait assez chaud à Paris - mes brioches ne sont plus aussi hautes qu'avant ...
Suis-je la seule dans ce cas ? Un grand merci si vous pouvez m'aider .

Céline

Tiens donc! Moi samedi super brioche, et dimanche, moins belle... Et comme par hasard le temps était au plein vent du sud le dimanche... Inutile de préciser que c'était la même recette, la même farine, tout pareil...

Coucou !

C'est aussi l'humidité de l'air qui entre en ligne de compte et si j'ai bien compris d'autres filles, la pression atmosphérique. Certaines ont des machines qu'elles emmènent dans leurs maisons secondaires et avec la même recette même machine elles arrivaient à complètement rater leur pain

Quand le temps est humide il faut diminuer sensiblement la quantité d'eau, c'est subtil mais efficace !

Il faut donc faire des essais et tâtonner pour trouver l'équilibre parfait.

Bon courrage !

Me voilà rassurée ! Au moins je ne suis pas la seule... Je vais donc essayer de réduire la quantité d'eau (de lait en l'occurence car il s'agit d'une brioche). Si seulement ca pouvait marcher... car je me dit que sinon, ca va être triste l'été sans brioche...
Merci encore

Céline

Attention si le temps est trop sec c'est l'inverse il faut rajouter du liquide : eau, lait... sinon gare au pain et brioches cratères !

je dois en faire une ce soir, que me conseillez-vous par rapport au temps d'aujourd'hui : beau avec orage en fin d'aprem ?

Bien si on considère que la chaleur est compensée par l'humidité de l'orage, je ferais la recette classique sans rien changer.