Aller au contenu

Pain français aux 60°, avec beurre et sucre

7 réponses · 1140 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 270 ml d'eau
  • 1 cc de sel
  • 1 cs et demi de sucre
  • 25 gr de beurre
  • 450 g de farine
  • 1 sachet e levure de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai resortie il y a quelques semaine une MAP de mon placard et bien evidement j'ai perdu lexique et recette de bases mais en faisant quelques essaies j'ai enfin reussie un pain francais Fiesta . Dans la recette que j'utilise il y a 270 ml d'eau
1 cc de sel
1 cs et demi de sucre
25 gr de beurre
450 g de farine
1 sachet e levure de boulanger
J'en en donc deduit que le TH de la Map est 60 °/ mais je rate toutes les brioches.
Est-ce que j'ai mal calculer le Th ? est-ce que çà vient de la recette ?
Ou fais-je une allergie à la brioche? (pour une vendeenne Exclamation )

Elysou
2
coucou Hello, Kikou, Bonjour
peux tu mettre ta recette de brioche?
ça serait plus simple pour t'aider Cligne de l'oeil
as tu bien calculé tout tes liquides pour ta brioche(lait+oeufs....)?
je suis sûre qu'avec l'aide des Toinette ça va marcher
à plus Bisou
3
Bonjour elysou
Personne ne pourra t'aider si tu ne nous donne pas la marque et le type de ta map, la recette que tu emploie, les proportions et la manière de faire. Renseigne-nous. A+. Pierre.
Pain

4 Recette

Brioche aux fleurs d'oranger et sucre vanille

Ingrédients Équivalences
  • 165 ml de lait + un peu de fleur d'oanger
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cc de sel
  • 3 cs de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 75 g de beurre
  • 375 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir

ma recette de brioche Malheureux (triste) ingredients dans l'ordre)
165 ml de lait + un peu de fleur d'oanger
2 jaunes d'oeufs
1 cc de sel
3 cs de sucre
1 sachet de sucre vanille
75 g de beurre
375 g de farine
1 sachet de levure de boulanger

ma Map c'est une privileg bm607

En vous remerciant de vos reponses et en vous souhaitant une bonne soirée
5 Recette

Brioche aux fleurs d'oranger et sucre vanille

Ingrédients Équivalences
  • 165 ml de lait + un peu de fleur d'oanger
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cc de sel
  • 3 cs de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 75 g de beurre
  • 375 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
coucou Hello, Kikou, Bonjour eliyzou
ma recette de brioche ingredients dans l'ordre)
165 ml de lait + un peu de fleur d'oanger
2 jaunes d'oeufs
1 cc de sel
3 cs de sucre
1 sachet de sucre vanille
75 g de beurre
375 g de farine
1 sachet de levure de boulanger

ma Map c'est une privileg bm607


pour un th60,il y'a trop de liquides dans ta recette,il faut bien compter tout tes liquides(lait+oeufs+fleur d'oranger)
si je ne me trompe pas,pour 375g de farine il te faut 225ml de liquides en tout et je pense qu'un sachet de levure ça fait beaucoup,1cc devrait suffire Cligne de l'oeil
j'espere t'avoir aidé,à plus Bisou
6
Merci, jevais essayer puis avec vos conseils plus ma perseverence ça devrait marcher.

Elysou
7
elysou

j'ai mis 3mois pour réussir une brioche

attention , il n'y a pas que le th

ton paton au bout de 15MN doit taper dans tous les sens de la cuve, il doit être bien rond, bien beau et taper comme un fou, cuvre propre

si tu as un tas informe au fond de ta cuve MÊME si tu as respectée ton th tu n'arriveras à rien

donc th + paton qui tape donc au bout de 10mn si ton paton ne se décolle pas des parois tu ajoutes un peu de farine puis un peu jusqu'au décollement

christine
8
fatet123

Merci pour ton conseil, j'en prends bonne note.

Bonne journée

Elysou
Recettes similaires