Le th des machines à pains

je viens de recevoir une machine pour mon anniversaire une Kenwood BM256 belle machine ! et je suis débutante dans la fabrication de mon pain mais dans la notice pas beaucoup de recettes ni de conseils j'ai besoin de votre aide !
j'ai calculé le TH de ma machine il est de 70 j'ai lu sur le site qu'il fallait adapté les recettes au TH soit en ajoutant du liquide ou en ajoutant de la farine jusque là j'ai compris mais par exemple je prends une recette pour TH 60 je rajoute quoi ? du liquide ou de la farine ?

Si tu as un th à 70 tu as un taux d'humidité élevé donc plus tu descendras dans les th moins il y aura d'eau.

Si tu choisi une recette avec un th de 60, tu dois augmenter ta quantité d'eau.

va regarder dans le tableau des correspondances qui se trouve quelque part sur le site.

merci beaucoup je vais essayer à bientôt

ok merci en effet j'avais pas bien compris alors si je diminue la quantité d'eau j'augmente la quantité de farine ? et inversément c'est bien ça ?

Je crois que tu as compris,

Il y a un post sur les équivalences TH dans conseil sur les machines à pain,

va y jeter un oeil, il est très pratique