Levure

bonjour quand on parle de levure sèche sa veut dire quoi ? Merci de me répondre je crois quand même que cet une question bête mais bon tant pis.merci

Il n'y a pas de question bête Lenette,

De la levure sèche, c'est de la levure de boulanger (pas de la levure chimique) mais vendue sous forme de tout petits granulés. Il existe différentes marques, dont par exemple Brioch** de Alsa, ou Franci** comme la farine... et d'autres.

Elle a le même usage que la levure fraîche de boulanger, qui elles est vendue en cubes, qu'il faut conserver au frigo.

J'espère t'avoir aidée

merci josy67 de ta réponse, mais je ne savais pas la différence avec la levure en brique donc je sus contente car je ne me suis pas trompée je n'ai la machine que depuis jeudi dernier et je découvre ce site et toutes ses bonnes recettes et je trouve super sympa de pouvoir aider en plus je suis une piètre cuisinière je ni connaît rienmais pour mes enfants (qui adorent mon pain ) je voudrait tellement bien faire alors merci encore

Salut Josy67 !
Moi aussi, je me pose des questions à ce sujet.
Quelles sont les équivalences en quantité entre la levure fraîche et la sèche !!! je voudrai faire une recette de pains au lait sur laquelle est précisé 20g de levure fraîche.....n'ayant que de la sèche à la maison, combien dois-je en mettre
Merci d'avance de m'éclairer de ton expérience !!!
@+++

Il y a quelque part un tableau qui donne les équivalences entre levure sèche et fraîche. Je suis au bureau et je n'ai pas le temps de chercher.

Personnellement, j'utilise 1 sachet de levure sèche pour 15 à 20 gr de levure fraîche. Par ex. si tu veux faire les pains au lait de Maman Hélène, avec 600 gr de farine, 1 sachet de levure Brioch** suffira.
S'il y a plus de farine, prends 1.5 sachet...