Livre de rebecca pugnale et th?

Bonjour,
sur vos conseils lus un peu partout (merci encore) J'ai acheté le livre de Rebecca Pugnale.
Les recettes du livre sont pour quel TH
Sachant que ma machine est la Far et j'ai cru comprendre que c'était un th50, comment est-ce que je fais si le livre n'est pas à 50?

Help.
Bon j'ai mis mon premier pain à faire là, on verra, avec des proportions de 50!

merci, je change juste les liquides alors pas les autres ingrédients?

thalie

tu as tout compris juste les liquides par rapport à la quantité de farine

MAIS c'est LA MÊME CHOSE pour les recettes qui te plaisent sur le forum

tu regardes quantité farine pour savoir ta quantité de liquide suivant ton th et ensuite tu suis la recette

christine

Bonjour

2 questions SVP.

1. Qu'entendez-vous par th ?

2. Savez-vous comment faire ce pain si bon qui est utilisé dans les kebab ? J'ai essayé le pain arabe (je ne sais pas si c'est celui-ci - farine de blé dur) mais il ne lève pas ou si peu ?

Je vous remercie par avance et vous souhaite un bon dimanche.