M à P Eureka

Je viens d'acheter la MAP eureka de la redoute (modèle 2) ..et je voudrais savoir si elle est bien...bref savoir si j'ai fait le bon choix!!!
Merc de vos conseils

moi j'ai le premier modèle et j'en suis ravie !

je fais des pains délicieux, des brioches divines et j'ai testé le programme gâteau avec la recette de Fatet123, un régal.

je m'muse comme une folle avec cette MAP

Bon pain à toi

Bonjour

J'ai une map Eureka 1 cuve 1 pétrin depuis peu.

J'ai fait les recettes de pain blanc de base et de pain français du mode d'emploi mais le résultat n'est pas formidable.

J'ai fait ausssi de la brioche pas mauvaise. (Recettes trouvées sur la panetière - mais pour d'autres marques de map).

Je n'arrive pas à avoir des pains qui gonflent bien et qui ne s"affaissent pas à la cuisson.

Si vous avez la même map que moi, j'aimerais savoir quelles proportions de farine at d'eau marchent bien pour vous et quels types de farine vous employez.J'ai utilisé de la T55 et de la T45.

Levure Briochin.

merci

Paquita

J'ai démoulé mon pain.

Il na pas levé beaucoup : il arrive aux 2/3 du moule.
Il est plat au dessus et un peu plus haut d'un côté que de l'autre.
Belle croûte dorée et croustillante.
J'attends qu'il soit moins chaud pour le goûter.

Mes observations :

Le pâton a eu un peu de mal à finir de se mettre en boule et à intégrer les derniers restes de farine.
J'ai eu envie de rajouter un peu d'eau, mais j'ai préféré laisser tel quel pour voir comment ça évoluerait.

Explications possibles :
Pas assez d'eau ?
pas assez de levure ?

J'attends de voir à quoi ressemble la mie.

à tout à l'heure

Paquita

bonjour à vous toutes,

je suis déjà une vielle mappeuse (25 avril) et votre map si eureka cg462 = ma map afk bm2

pour votre pâton, il faut aider votre pétrin à récupérer la farine qui est dans les coins avec une cuillère en plastique et si le pâton ne se décolle pas des parois, rajouter un peu de farine pendant le pétrissage, le surveiller après 5/10mn , mais un petit peu puis pétrissage, et encore un peu. VOTE CUVE doit être propre, et votre paton SUPER ROND , votre map se secoue même puisqu'ils conseillent de ne pas la mettre au bord d'un plan de travail

SI VOUS VOULEZ VOIR A QUOI IL DOIT RESSEMBLER, il y a si je me souviens à conseils pour les maps le post it ou la compilation pour TH et là on a le pâton, cela aide bien.

Vous pouvez tenter pleins de farine, quand vous aurez trouvé la bonne quantité de liquide car avec des farines plus complètes comme les céréales, seigle , épeautre etc.. elles consomment plus d'eau.

RETENEZ NOUS AU COURANT, votre pain doit être très haut, autant qu'une brioche , c'est le cas en afk MAIS je ne mets pas beaucoup d'eau 500 GR 250ML pas plus MAIS c'est à vous de tester .

BON COURAGE, il en faut avec des maps !

christine

C'est gentil paquita d'avoir pris une de mes recettes, si il est arrivé au 2/3 du moule pour un premier pain c''est déjà super et puis il y a 400 gr de farine, tu peux aller jusqu'a 500 gr !

Sinon c'est que ta farine a sûrement besoin d'un peu plus d'eau que la mienne, il faut que ton paton soit lisse et souple sans coller au parois au bout de quelques minutes, et il ne faut pas aider ton paton a ramasser la farine, crois moi je ne le fais jamais et j'ai la même MAP que toi , c'est une question d 'eau si le pétrin ne ramasse pas toute la farine c'est qu'il manque un peu d'eau, ça fait plus de 4 mois que j'ai ma MAP et elle tourne plusieurs fois par jour !

Sinon ta MAP a besoin d'un petit temps de rodage au début les pains ne sont pas très beau et ne sont pas vraiment dorés mais au bout de quelques semaines la cuisson est parfaite et les pains ont meilleur mine !

Voilà si tu as d'autre question tu peux si tu veux me les poser par MP !

Bon courage et à plus Paquita!!

Bonjour
J'ai également une MAP eureka 1 cuve 2 pétrins.
J'en suis très contente, même si mon pain a une croûte trop épaisse à mon goût.
D'après ce que j'ai pû lire ici : il est impératif de respecter un rapport de 50 % de liquide par rapport aux solides (donc 500g de farine pour 250 g d'eau.
Par contre la brioche de Maman hélène est on ne peut plus excellente.
Bon pain
Céline

céline

pour ta croûte, peux tu mettre ta recette et nous regarderons ce qui cloche
th 50% = 500 GR x0.50= 250ml eau pour pain et liquide total pour brioches

et ton paton doit toujours se décoller des parois, et taper dans tous les coins de la cuve;

REDIS NOUS TA RECETTE ,

christine

Bonjour,
Moi j'avais une MAP Eureka 1 cuve 1 P que j'adorais, suite à un souci elle est partie au SAV, j'ai récupéré la nouvelle version 2 c 2 P et je ne suis plus du tout satisfaite....les ingrédients se mélangent mal et la croûte du pain est assez raide...bref c'est pas le pied ! Quelqu'un a t'il des conseils à me donner SVP ?MERCI

c'est du a ta levure si c'est des sachets ou il y a des petites billes (vahiné) il faut les laisser gonfler dans un fond de verre d eau chaude, je ne sais faire qu un seul pain mais j y arrive bien

bonjour,



Moi aussi j'ai une MAP eureka CG515 1 cuve 2 pétrins, acheté à la Redoute.
j'aimerai avoir des recettes de brioches qui réussisent, car apparemment
c'est assez difficile de les réussir, je n'ai pas de recette sur la notice.
Suivant les recettes des MAP qu'il y a sur le forum, il faut à chaque fois faire la conversion par rapport au TH de la MAP qui de 50 pour l'eureka
j'en ai marre de louper les recettes.



A bientôt
minute

Minute