Machine à pain

Bonjour

Je viens d'acheter une machine à pain Téléshopping, mais je trouve la croûte du pain pas très cuite et je n'arrive pas à calculer le taux d'humidité si je tiens compte de la recette du pain blanc le taux serait de 100
Avez-vous des recettes avec cette machine
Bien amicalement
Bridget50

Ta machine a bien une marque? Comme chaque machine est différente, c'est plus facile de donner ses références.

A plus...

Si non,Bridget50, donnes nous la recette que tu as essayée, et nous pourrons voir quel est ton TH (100, c'est impossible...)

Ensuite, pour la croûte, en général, il y a possibilité de choisir dans les programmes de la map entre croûte claire ou moyenne ou foncée.
Et selon ta recette, l'aspect de la croûte peut changer, donc là aussi, si tu nous indique ta recette, il sera plus facile de te répondre.

Bridget, d'après la recette que tu indiques, le TH serait de 70. Mais comme ta recette comprend de la semoule de blé et que la semoule boit beaucoup d'eau, ça fausse un peu le calcul.

Tu pourrais faire un essai avec une recette à TH 60 (soit 500 gr de farine et 300 ml d'eau). En surveillant ton pâton pendant le pétrissage, tu peux voir si c'est bon.
Le pâton doit former une boule bien ronde, mais souple quand même au toucher. Si elle s'étale trop, rajoutes de la farine par petite quantité (une cuillère à soupe à la fois) jusqu'à ce que le pâton soit bon. Pense à noter combien de cuillères tu rajoutes (pour les prochains pains, comme ça tu les rajouteras dans ta recette dès le début.

Pour la couleur de la croûte, ça vient peut-être de la recette elle-même, à cause de la semoule ... Ca ne donne pas la même consistance que le pain normal, avec uniquement de la farine.

N'hésite surtout pas à poser des questions après tes essais si ça ne marche pas, on finira par trouver On trouve toujours

Merci Josy
Je vais suivre des conseils
J'ai fait une brioche mais elle n'était pas bonne

Amicalement
Bridget