Map

j'ai acheté une map de marque listo le th est 64% ont dit qu'il faut le savoir pourquoi? avez vous déjà fait des brioche avec et si vous avez des recettes je prends volontier merci

bonjour
ce n'est pas la map que j'ai mais par contre je t'explique le th
tu prends la recette de pain de base dans la notice, en général ça s'appelle pain blanc, normal, français etc et tu regardes combien il faut d'eau par rapport a la farine...
je te donne un exemple, si ils disent 320 ml d'eau pour 500 gms de farine, c'est simple quand tu veux faire n'importe quelle recette trouvée sur le site, tu ne respectes pas la dose d'eau ou de lait de la recette mais celle de ta map...justement pour respecter son th!
seulement bien sûr pour une cuisson en map, car au four alors là c'est juste la recette qu'il faut respecter!
mais attention dans une recette de brioche, il y a des oeufs et ils comptent dans les liquides...donc dans ton bol mesureur tu bats les oeufs, tu mets l'arôme et tu complètes jusqu'a la doose préconisée dans la notice.voilà pour ce que je sais, maintenant tu peux faire les recettes qui te tentent a adaptant a ton th!
bises