Map: À quel moment enlever la pâle ?

Bonjour.

Je viens de faire mon 1 er essai de ma machine à pain Moulinex avec le mode brioche. Programme 6

Je voulais savoir à quelle moment du programme enlever l'helisse pour ne pas avoir un gros trou sous la brioche car hier elle est restée dedans. J'ai du creuser pour l'enlever

Merci beaucoup pour votre aide.

Valentine

tu l'enlevé juste après la fin du pétrissage

ah bon ! Je ne suis pas sûre que ce soit une bonne idée, car il est déconseillé d'ouvrir la machine (en dehors du moment des 1ers bips où l'on peut rajouter quelques ingrédients secs).
La plupart des programmes ont 3 cycles de pétrissage ; je n'ose pas ; il faudrait guetter la 3e série de pétrissage et d'ouvrir et de retirer les pales risquerait de contrarier la dernière levée avant la cuisson ? qu'en est-il ?
Tu as essayé ? et le démoulage est réellement plus facile ?
Merci de répondre

Bonjour,
Ma 1ère MAP était une Moulinex HB XXL, et j'enlevais la pale juste après le dernier pétrissage, entre les deux levées. C'est un pétrissage très bref, et de mémoire il se passe environ 20 ou 30 mn avant le début de la cuisson. Désolée de n'être plus précise pour la durée, mais avec le temps tu arriveras à voir à quel moment tu peux retirer les 2 pales. Je peux te confirmer que cela ne joue pas du tout sur la levée, mes brioches étaient très hautes et bien cuites. Et surtout, tu te retrouves juste avec le trou de la tige dans la brioche, plus du tout la marque de la pale.

Mimi

Bonsoir Mimidu92
Merci de l'info - je vais essayer

Bonsoir,

Et je te confirme que le démoulage est vraiment plus facile.

Bonne boulange.

Bonjour,
Pour les brioches, je ne sais pas, mais j'ai essayé pour un pain de campagne et je le déconseille FORTEMENT.

J'ai bien enlevé les 2 pales après le dernier pétrissage (c'est à dire lorsqu'il reste 2 H 10 de cycle) - PROGRAMME 2 - MAP HOME BREAD BAGUETTE - :
aucune incidence sur la dernière levée du pain toutefois,
le démoulage est pire ; c'est une galère pas possible !
J'ai dû cassé le pain, introduire une très fine spatule plate en bois le long des parois de la cuve etc etc ... au risque d'abîmer.
Comme je le pressentais, les 2 tiges n'étant pas enrobées d'un revêtement anti-adhérent, le pain accroche encore plus qu'avec les pales ( et les 2 trous sont également importants et donc cela n'apporte pas grand chose).
Voilà, j'ai expliqué ma galère dans le but de rendre service à ceux qui seraient tentés de faire un essai !