MAP AFK BM2: Programme en français

1 mai 2004

Je recherche la documentation pour l'utilisation d'une machine à pain marque AFK type BM-2en français, mes recherches sont restées vaines,

Merci d'avance...

2 mai 2004

alors voila e que j'ai trouve ta machine est l'equivalente de la cEureka CG 462 donc si c'est comme moi les programes sont les memes que cette marques j'ai trouveca dans le site

Donnée pour des pains de 750g et 1100g.

Les 12 programmes : (donnés pour 1100g)

Pain Normal................3h00 (général)
Pain Français...............3h50 (pétrissage et levée plus long pour aérer)
Pain Complet...............3h40 (farine complète)
Pain Rapide..................1h40 (levée rapide, cuisson + longue T° + basse)
Pain Sucré...................2h55 (+ pétrissage, - levée, pour pain au sucre)
Super Rapide 1............0h58 (750g sans levure ou sans gluten)
Super Rapide 2.............0h58 (idem pour 1100g)
Pâte à pain..................1h30 (pétrissage et levée sans cuisson)
Confiture......................1h20 (idéal parait-il)
Gâteau........................2h50 (toujours idéal...)
Mélange à Pain.............3h00 (pour mélange tout prêt en sachet)
Cuisson.......................1h00 (pour les pâtes toute faites)

La machine permet donc de choisir aussi :

La taille du pain : 750g ou 1100g
La couleur de la croute : Clair, Moyen ou Foncé
Minuteur jusqu'à 13h00
Maintien au chaud 1h00 après cuisson

voila

oleaces

3 juil. 2004

Bonsoir à tous,

J'ai essayé les brioches dans la map AFK.

La première avec le pgm 5 (süsses brot), très bonne, mais plutôt gâteau que brioche.
La seconde avec le pgm 1, pain normal (3h50), croûte claire, réussite totale, bien gonflée, moelleuse, vraiment une brioche.

Pour ceux que cela intéresse, j'ai utilisé la recette de missrimel, la pognette.

Je surveille le début du pétrissage, quitte à mélanger un petit peu avec une cuil. en bois pour éviter à la farine de rester amalgamée dans le fond de la cuve, et le reste se fait sans problème.
Je garde les proportions exactes de missrimel.
Bon appétit

Minounou

4 juil. 2004

coucou

je viens de voir que vos map sont les mêmes que la mienne

Machine à pain XBM-1038 (1 pétrin)

Eureka CG 462
Hellkina
Le four de la Boulangère
First Line/ Bluesky la mienne
Clatronic BBA 2605
Morphy Richards Cooltouch 48285
Morphy Richards
De Sina
AFK BM2
Domo B3900

vous pouvez y aller avec le programme français/french/2 croûte claire/light

a + dev' qui espère qu'on va y arriver a tous ce que nous sommes

5 juil. 2004

Bonjour
je suis nouvelle, et je participe pour la première fois à un forum.
Je viens aussi de macheté une afk bm-2 et bien sûr je comprend très mal allemand,

je me débrouille mais dur, dur

donc je me suis dit que je vais faire des recherches sur internet et je suis tombé sur votre site, et moi aussi j'aimerai pouvoir traduire toute les recettes du livre, et j'ai crue comprendre qu'une personne le possaide..........................alors si possible pourais-je aussi l'avoir, je gagnerais en temps passé sur internet et je pourais faire de bon pain pour mon petit mari

.........et moi aussi bien sûr, je vous remercie par avance si possible, et une question encore, il faut utiliser du sucre pour que le pain à une belle couleur foncé, je crois???Mais j'ai crue lire je ne sais plus ou que le sucre abîmé la paroie du moule, et si oui je fais comment??? Il y a une procédure à suivre pour maître les ingrédient dans le moule????Dur, dur je croyais que se serait plus simple

mais je comprend pas cette notice...........
Donc merci pour toutes personnes qui voudrais bien m'aider.

6 juil. 2004

Bienvenue ck

Tu vas trouver ton bonheur sur ce forum
J'ai acheté la même map, en Allemagne, il y a 3 semaines. Evidemment toute la doc est en Allemand
Heureusement, ici, on déchiffre assez pour comprendre comment ça marche
As tu besoin de toute la doc, ou juste une traduction des différentes fonctions.
Jusque maintenant, j'ai réussi tout mes pains, et mes brioches
Voici les principaux boutons.
pgm 1 : recette de base, pain blanc ou gris
pgm 2 : pain français, pgm + long,pain +léger
pgm 3 : pain complet, avec graines...
pgm 4 : pgm rapide, pain + compact, moins levé
pgm 5 : pain doux, sucré, genre pain aux raisins
pgm 6 : ultra rapide, pain de 450 gr
pgm 7 : ultra rapide, pain de 650 gr
pgm 8 : pgm pour faire la pâte, pas de cuisson (pizza...)
pgm 9 : confiture
pgm 10 : gâteau, genre 4/4..., brioche aussi,mais + compact
pgm 11 : pain très léger, croûte + croustillante
pgm 12 : cuisson, pour pâte déjà prête (faite à l'avance par ex)
Farbe :permet de choisir la couleur de la croûte, clair, moyen, foncé
Teigmenge : permet de choisir la taille du pain
Auswähl : permet de choisir le menu
Teig : pour programmer la map

Depuis le temps que j'utilise une map (l' afk est ma 3eme), je n'ai jamais eu de problèmes avec le sucre,de toute manière,tu en mets très peu, 2 cuil. maxi pour un pain.

Voilà, j'espère avoir pu t'aider

Bon pain

Contacte moi sans hésiter

Minounou

7 août 2004

En tout cas, je te souhaite bien du courage, car moi, malgré tous les conseils que j'ai pu recevoir grâce au forum, par les personnes qui possèdent la map AKK BM2, j'ai encore beaucoup de difficultés à faire des brioches correctes. La dernière date de hier soir :

J'aimerais savoir quel programme je dois utiliser pour faire les brioches.

8 août 2004

Bonjour Titania,
Pour les brioches utilise le programme pain sucré "Süsses Brot", la température de cuisson est moins élevée.

9 août 2004

Hello Titania

Surtout ne te décourage pas pour la brioche

. Comme tu a pu constaté ,le pgm pain sucré (en français c' est + facile

) donne une brioche genre gâteau (extra pour les quatre quart

) essaye franchement avec le pgm 1 (pain normal ) ou pgm 2 (pain blanc), tu regrettera pas

. Essaye la recette de la tresse carrée de gregory, avec 500 grs de farine, c'est vraiment une très bonne brioche et bien gonfleè

(j'arrête la cuisson env. 20 minutes avant la fin)
Bonne soirée
Minounou

10 Recette août 2004

Brioche légère et aérée au lait

Ingrédients Équivalences

500 grammes de farine
250 ml de lait
2 oeufs
50 grammes de beurre
50 grammes de sucre
1 cac de sel
1 sachet de levure

Coucou tout le monde.
De plus en plus de personnes achètent notre bonne "vieille" AFK bm2, à c que je vois.

Voici ma mésaventure, mais d'abord la recette promise :
- 500 grammes de farine
- 25O ml de lait
- 2 oeufs
- 50 grammes de beurre
- 5O grammes de sucre
- 1 cac de sel
- 1 sachet de levure (si c'est de la saf, on peut en mettre moins).

Elle avait été programmée la veille, pour être finie le lendemain matin à 9 heures.
C'est la première fois que je tentais la programmation, donc j'étais un peu inquiète, et, débout à 8 heures, j'ai senti une légère odeur de cramé, la brioche avait tellement monté (jusqu'en haut de la cuve), et comme pendant la cuisson elle monte encore, là elle était en train de commencer à cuire, et elle avait débordé. J'ai eu tellement peur, que je l'ai sortie, l'ai misz vite fait dans un moule au four, mais ca n'a pas donné le résultat escompté, une catastrophe, avec des morceaux cuits, d'autres moins, enfin bref, direction la poubelle.
Conclusion : quand vous essayez une recette pour la première fois, ne tentez pas la programmation.
J'en ai refait une à mdi, et cette fois ci, cuisson d'office au four traditionnel.
Un vrai délice, légère et aérée, moelleuse.
La prochaine fois je la ferai entièrement en map, mais en essayant de faire un prorata de proportions (pour environ 400 grammes de farine) car avec les quantités que j'ai données plus haut, ca doit faire trop pour notre cuve.

11 août 2004

Bonjour tout le monde.
J'ai tout essayé....Pain normal...sur polish...pain français...prog. rapide...etc....
Mes voisins sont contents .Ils trouvent les pains bons (Je les trouve désespérément plats)
Par contre je n'ai fais qu'une brioche (la pognette de Missrimmel) Y a pas à dire elle était tellement gonflée.......Avec ma lampe de poche je l'espionnais à travers le hublo....Je marchais sur la pointe des pieds....
Je n'osais y croire....Merci. à Missrimmel.
Mais revenons à nos pains et à ma dernière expérience....
Ce matin j'ai lancé un pain de campagne sur polish (programation 1 = pain blanc).
Après 1h30 j'ai arrêté la machine et je l'ai fais cuire 1h prog. 12
Pas mal... joliment bombé....un peu trop clair.....
Il est bien dommage d'être obligé de faire des manip.
Alors si plusieurs personnes possédant une machine AFK Bm-2 pouvaient me donner leurs astuces
Merci et bon lundi

Vale