Map: aidez-moi svp!

voila,
j'ai changer ma map et je suis pomer hihii je ne sais plus rien faire! je n'arrive pas a faire mon th j'ai une essentiel b de cher boulanger avec deux cuve snifff j'aurai du garder la mienne finalement elle étais mieux maintenant j'ai besoin de votre aider pour réussir quelque chose avec cette nouvelle map merci d'avance bonne soiréee

Et voici une info que j'avais trouvée lorsque je débutais sur ma Quigg :

QUELQUES CONNAISSANCES DE BASE INDISPENSABLES

Pour faire un pain il faut 3 choses, de la farine, de l'eau et de la levure. (et du savoir faire...vous pourrez éventuellement y rajouter votre grain de sel)

Je souhaite faire un pain avec 500grs de farine, quelle quantité d'eau mettre dans ma machine. ?

Première chose à connaître : le TH de ma machine.

Prenez la recette de base de votre machine, PAIN BLANC (farine T55)

Calcul du TH de votre machine
Ex : votre recette donne 500grs de farine et EAU 320ml (=aussi grs)
Vous divisez 320 : 500= 0,64x100=64%
Le TH de votre machine est 64%

Vous trouverez ci-dessous le tableau qui vous permettra de choisir la quantité d'eau pour les différentes quantités de farine.

Ce tableau est valable pour les farines T55, si vous augmentez le T de votre farine ex : T150 (farine intégrale) vous devrez augmenter légèrement la quantité d'eau, car ces farines absorbent plus d'eau.
j'ai trouve cela j'espères que cel v t'ader

ochawan

Bonjour, oui il ne faut pas désespérer, ce n'est pas évident de changer, mais en prenant une recette de base, tu vas pouvoir calculer ton TH. Tiens-nous au courant.

merci beaucoup , en faites mon souci premiers c'est que le livret est si petit que je ne sais plus ou je l'ai ranger ou jeter j'en sais rien donc je dois faire mon th a l'aveuglette
si quelqu'un a la même ce serai chouette car dans le tableau elle n'y est pas
marque : essentiel b EMP1102
merci d'avance

Bonjour, j'ai cherché et trouvé le modèle sorti précédemment, et en prenant la recette du pain français, elle a un TH de 0.64, donc tu peux faire les recettes Kenwood, Moulinex, Riviera et Bar, Bifinett ,...
Du moment que tu vérifies que tu as un TH de 60% ou 64%, ce sera toujours réussi. A 64, selon les recettes, tu auras une mie plus souple, moins dense, plus aérée. Le tout est de toujours vérifier son paton au bout de 10 minutes, il doit faire une belle boule.
Voilà, tu verras, tu vas réussir tous tes pains !

trop sympa je te remercie car samedi cher moi c'est atelier pain hihi car ma cousine d'espagne est la et je lui offert une MAP (la même que mon ancienne) et en espagne ca n'existe pas les MAP donc je dois lui montrer comment ca fonctionne et si je n'arrive pas a en faire avec la mienne pffff en tout cas merci beaucoup bonne soirée a biento

j'ai testé alors j'ai fais une brioche j'ai acheter la préparation avec levure incorporer j'ai mis 500gr de préparation et 250ml par contre j'ai mis du sucre hermisitas liquide 2cas qui ne fausse ni la farine ni les liquide et sa a marcher elle est trop bonne je recommence demain hihi merci beaucoup pour vos conseils je ferai également un pain demain je crois que je vais laisser ma map sortie pour de bon je l'ai depuis deux mois et je n'en fesais plus car plus de bouquins de recettes mais là j'ai retester donc c'est parti! encore merci bonne soiréeeeee