MAP allemande: Programme brioches

Voilà mon chtit problème. Mes brioches dans l'ensemble sont bonnes mais le haut reste souvent blanc alors que le reste est marron (voir marron foncé pour ma dernière brioche loin d'être fameuse, je la fini toute seule comme une petite malheureuse toastée le matin ). Avez vous des solutions? Merci!

Qu'est-ce-que tu as comme machine?
J'ai fait une brioche hier dans ma Riviera & bar, j'ai choisi le prog pain sucré et croûte médium, la cuisson a duré 60 min et ma brioche était à point, légèrement dorée sur le dessus et plus foncée au niveau du bas...

J'ai une machine de marque allemande, rien de connu!

Le mode pain sucré (prog 10) ne dûr qu'une heure sur ma machine, c'est assez pour faire gonfler une brioche, la pétrir et la cuire?????

Bonjour Babane,

Je pense qu'il y a une erreur de traduction, chez moi la touche 10 correspond à cuire (nur Backen)et celà dure bien une heure. (Machine EKA en 3 lettres)
Voici quelques traductions :
brot : pain
Weissbrot : pain blanc.
Süsses brot : pain sucré.
backen : cuire
hefeteig : pâte à levure.
Schnellebrot : cuisson rapide.

Une heure me paraît très peu, sur ma machine le programme pain sucré dure 3h15 environ, et il y 3 levée différentes... Tu ne choisis peut-être pas le bon programme.

Ha ba voilà!!! avec la traduction c'est quand même mieux!!!

Je ma trompèch'!!

Merci merci!!!!

Quelle différence y a t il entre le programme normal et le programme sucré? Merci!

bonjour babane

pour les brioches j'utilise le programme 2 pain français croûte claire
qui dure 3h40

a + dev

Hello babane
J' ai aussi une map allemande, une AFKbm2. Une cuve avec 1 pétrin
Ton pgm "süsses brot", c'est surtout pour les gâteaux, genre 4/4...
Pour la brioche, j'utilise le pgm 2, "weissbrot" (pain blanc) qui dure 3H50, et "croûte claire"
J'ai une brioche bien gonflée, et dorée
J'ai essayé la pognette de missrimel et la tresse carrés de cathy, sans problème avec ce pgm.
C'est quoi la marque de la map
Bonne journée
Minounou

Sur ma Kenw..d BM200, la différence du programme sucre réside dans le fait que la cuisson se fait à une température plus basse pour éviter le brunissement excessif des pâtes sucrées. Sinon le programme Sucre et Pain français ont à qques mns près le même déroulement, et durent plus de 3 heures (je ne l'ai plus en tête). Donc: les deux me font une super brioche, mais avec Pain français je dois l'arrêter avant sinon ça crame un peu, alors qu'avec Sucre elle va au bout sans brûler.

est ce que ta machine a un hublot
si oui met un bout d'aluminium sur le hublot ta brioche ne sera pas blanche au desssus attention a ne pas bopucher l'aération !

oleaces