Map Bifibet: Pain semble ne pas lever

Bonjour à vous toutes

j'ai passé 2 jours à lire tous vos conseils

il y a longtemps j'avais une machine à pain Domo, je réussissais très bien les pains,mais avec de la levure de boulanger

et présent j'ai une Bifinet,et c'est mon premier pain que je réalise dans cette machine, et surtout avec de la farine 80%,et j'ai acheté une préparation fermentescible à base d'épautre de la firme priméal
j'ai réalisé une poolish, en suivant vos conseil, elle tait merveilleuse , bien montée pleine de bulle, et j'ai encore dans la préparation ensuite rajouté de
cette même préparation priméal, au début tout semblait bien le pain semblait bien levé,mais après pétrissage c'est la cata, il ne reste que environ 30 minutes pour la levé et j'ai à peine un demi récipient occupé par la pâte, et un autre problème, j'ai plein de buée, sur la fenêtre de la machine donc je vois mal le pain

je me réjouissais tant de réaliser à nouveau mon pain, mais là je panique
oui autre chose vu le type de farine j'ai sélectionné pain complet je pensais qu'il valait mieux que le programme soit plus long c'est peut être là mon erreur

merci à vous toutes je vous tiendrais informé

Alors réussi ce pain ?

alors quand je fais une poolish, pour la première levée ça gonfle toujours moins que si tu n'en avais pas fais.

Je ne fais jamais cuire dans la map, mais au four.

Bonjour,

oui il n'est pas mal, je l'aurais aimé un peu plus aéré, mais il est tout de même réussi j'ai placé des photos sur le site,je pense que tu peux les voir si tu clique sur la photo associé à mon nom
le petit prob, c'est que les pales sont restées dedans,
et à présent il est froid ça va être difficile de les retirer

merci d'avoir pris des nouvelles de mon pain

bonne fin de journée