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Map: Bifinett KH 1171, besoin de conseils

4 réponses · 1794 vues

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A l'aide
Je viens d'acheter une machine a pain Bifinett KH 1171 chez LIDL et j'utilise la farine vendue dans le même magasin.
Mais mon problème c'est que je viens de faire mon deuxième pain et pas le résultat éspéré a savoir que je trouve la mie trop compacte.
Qui pourrais me donner de l'aide pour remédier a ce problème.
Merci. cool coeur
2
Peut-être y a-t-il trop d'eau?
3 Recette

Pain allemand à la Lid* et farine T55

Ingrédients Équivalences
  • 350 gr farine Lid*
  • 150 gr farine T55
Recette certifiée 100% sans IA
Hello Nashi43,
Avec les mélanges de farines tout prêts de Lid*, on obtient un pain assez compact, qui correspond plutôt au goût allemand (ces farines et les map étant d'origine allemande)
Pour obtenir un résultat plus aéré, il suffit de couper ces farines avec de la farine blanche ordinaire (T55) par ex. 350 gr farine Lid* + 150 gr farine T55.
Inutile de rajouter de la levure, celle contenue dans la farine suffit.

Je procède ainsi depuis toujours et ça fonctionne bien... Pour l'eau, il me semble que ta map a un TH de 60, donc max. 300gr de liquides pour 500 gr de farine. Les recettes figurant sur le paquet contiennent trop d'eau

Vient nous faire part de tes essais, on trouvera sûrement une solution qui te convienne Hello, Kikou, Bonjour
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A l'aide
Je viens d'acheter une machine a pain Bifinett KH 1171 chez LIDL et j'utilise la farine vendue dans le meme magasin.
Mais mon probléme c'est que je viens de faire mon deuxieme pain et pas le résultat éspéré a savoir que je trouve la mie trop compacte.
Qui pourrais me donner de l'aide pour remédier a ce probléme.
Merci. cool coeur
Nashi43 a écrit :




Etoiles Magie BONJOUR NASHI43 et BIENVENUE sur les forums du forum Etoiles Magie

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais pousser la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié Tendrement coeur


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A BIENTOT PEUT ETRE

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moi j'y rajoute 2 cs de fécule, 1 cc de lécithine de soja et 1cs de sucre....
je la coupe aussi avec la farine blanche