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Map bifinett kh1170 hublot pas trés hermétique ...

6 réponses · 626 vues

1
Bonjour !!

Voilà j'ai achté ma map (bifinett kh1170) il y a quelques jours, j'ai fait 2 brioches dedans qui ont ratées (brique lourde, mie très compacte) je me rend compte que la porte de ma map ne ferme pas tout a fait hermétiquement, est-ce normal qu'il y ai un léger jour entre la porte et la machine elle même ?

Merci pour vos infos !

Bizzz

Flobat
2
Je ne pense pas que ce soit très important si le hublot n'est pas hermétique. D'ailleurs il doit y avoir des "jours" dans le couvercle pour laisser échapper la vapeur non ?
J'ai 2 map Quigg, et aucune des deux ne ferme vraiment hermétiquement.

En tous cas, ce ne doit pas être la cause de tes brioches trop compactes Heureux
3
Merci Josy67 pour ta réponse ! oui en effet il y a des aérations donc tu as raison ça ne doit pas être la cause de ces ratages Très Heureux
Je refais un essai avec une farine Franc*ne spéciale pain au lait ou briochés et on verra bien, mais vu les proportions du paquet ça me semble déjà bizarre ... 300g de farine pour 200 g de lait ça va me faire un pain riquiqui Choqué enfin bref on verra bien Roulement de yeux

Bizz

Flobat
4
coucou flobat Hello, Kikou, Bonjour

respecte-tu toutes les règles importantes ? Flêche (Voir ICI) à savoir:

- levure de boulanger (pas chimique) jamais en contact avec le sel
- température des ingrédients ni trop chaude ni trop froide
- ordre des ingrédients dans la map
- map installée dans une pièce chaude (cuisine, pas garage)

pour ce qui est du couvercle qui n'est pas hermétique je pense que cela pose problème confus (ennuyé)

et méfie-toi des doses de liquide préconisées sur les sachets de farine...200g de lait pour 300g de farine me semble beaucoup pour ta map Surpris

bonne boulange, tiens nous au courant C'est Okey !
5 Recette

Pain brioché aux ingrédients spéciaux

Ingrédients Équivalences
  • 200g de liquides
  • 300g de farine Franc*ne pain au lait et brioché
  • 25 g de beurre
  • 1 cas de sucre
  • 1 c a c de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Re Très Heureux

Lila merci pour ces réponses C'est Okey ! Pour ce qui est des régles importantes, je les respecte toutes, j'avais lu des astuces un peu partout confus (ennuyé)

La levure hier j'avais pris de la Briomachin, pas en contact avec le sel, la température des ingrédients je les avais sortis avant et ma map a un préchauffage, et celle ci se trouve dans ma cuisine Croissant

Pour la recette d'aujourd'hui c'était une recette qui était sur le paquet de farine Franc*ne pain au lait et brioché : 200g de liquides et 300g de farine de ce paquet avec 25 g de beurre 1 cas de sucre et 1 c a c de sel Flêche (Voir ICI) Résultat ..... ce pain brioché était MAGNIFIQUE !!!!! aéré, croustillant, doré a souhait C'est bon C'est bon C'est bon il n'a pas trainé plus de 15 minutes sur la table, mes loulous se sont régalés et mon homme aussi (moi je n'en parlerais pas Rire (lol) )
J'espère maintenant trouver LA recette qui convienne pour ne pas a avoir a utiliser a chaque fois cette farine spéciale et la levure de cette même marque car au cout c'est un peu plus cher Roulement de yeux

Voilà, je te remercie pour m'avoir répondu C'est Okey !

Je vous tiens au courant pour la suite de mes essais Je suis vert !

Bizzzz

Flobat
6
ha super, au moins on sait que ta map fonctionne parfaitement C'est Okey !
7
Oui voilà ! merci encore C'est Okey !