Bonjour,
Suite à une première question sur ce forum, j'ai donc acheté une Machine neuve , la Bifinett kh1171.
J'ai lu le forum et j'ai noté de nombreuses recettes qui donnent l'eau à la bouche.
Pour le th , comme çà ne m'a pas l'air trop défini , 0,53-0,6 ...????(et que çà dépend du type de farine aussi la quantité de liquide ,non?)comme j'ai toujours l'oeil collé au hublot, j'utilise la méthode au pif pour l'instant
Comme je suis un nouveau né dans les machines à pain, plusieurs problèmes techniques:
- cette machine a 2 bras malaxeurs. Lorsque je fais une brioche de 750g ,en fait ,la boule tourne autour d'un seul bras car la forme me semble grande (ou le paton trop petit, çà faut voir).
De plus , lors du pétrissage , j'ai entendu un "klong ", tout de suite au hublot,comme sur le titanic , le deuxième bras ,qui tournait dans le vide donc, était sorti de son axe certainement happé et soulevé par le paton !!!!
Je l'ai donc supprimé, ainsi que pendant que j'y étais, à la fin du pétrissage ,le deuxième bras pour éviter qu'ils ne restent dans la brioche .Mal m'en prit : la brioche est restée coller aux 2 axes (qui eux ne sont pas anti-adhésifs) et impossible à démouler !!!!!
Comment faites vous ?
-Lorsque je fais un pain, là, la boule est sur les 2 bras, mais comme elle forme un 8 , dans les deux ventres il reste de la farine non mélangée : c'est grave ?
-J'ai pris un stock de levure : de la fancin* , de l'anc*l, de la Vahin*, de l'"DrO*tk*r .... (je suis un peu un angoissé non ?), y'a t'il des différences de qualité ?
Y en a t'il que vous préférez?
Ce qu'il y a de bien avec la machine à pain, c'est qu'on peut faire plein d'essai, et comme ils sont somme toute assez réussis on trouve toujours des goûteurs. "Tu la trouves bonne la brioche , hein, ben prends en un morceau pour le petit dej demain si tu veux !"
Cet aprem, vu le temps que l'on a en alsace aujourd'hui, j'aimerai faire de la confiture d'abricot (avec la MAP évidemment) : quelqu'un a une recette (car c'est la première fois que je fais de la confiture, eh oui il y a un début à tout)?
Bon , c'est un peu long comme post , les prochains seront plus concis, promi.
A+ Al1
Suite à une première question sur ce forum, j'ai donc acheté une Machine neuve , la Bifinett kh1171.
J'ai lu le forum et j'ai noté de nombreuses recettes qui donnent l'eau à la bouche.
Pour le th , comme çà ne m'a pas l'air trop défini , 0,53-0,6 ...????(et que çà dépend du type de farine aussi la quantité de liquide ,non?)comme j'ai toujours l'oeil collé au hublot, j'utilise la méthode au pif pour l'instant
Comme je suis un nouveau né dans les machines à pain, plusieurs problèmes techniques:
- cette machine a 2 bras malaxeurs. Lorsque je fais une brioche de 750g ,en fait ,la boule tourne autour d'un seul bras car la forme me semble grande (ou le paton trop petit, çà faut voir).
De plus , lors du pétrissage , j'ai entendu un "klong ", tout de suite au hublot,comme sur le titanic , le deuxième bras ,qui tournait dans le vide donc, était sorti de son axe certainement happé et soulevé par le paton !!!!
Je l'ai donc supprimé, ainsi que pendant que j'y étais, à la fin du pétrissage ,le deuxième bras pour éviter qu'ils ne restent dans la brioche .Mal m'en prit : la brioche est restée coller aux 2 axes (qui eux ne sont pas anti-adhésifs) et impossible à démouler !!!!!
Comment faites vous ?
-Lorsque je fais un pain, là, la boule est sur les 2 bras, mais comme elle forme un 8 , dans les deux ventres il reste de la farine non mélangée : c'est grave ?
-J'ai pris un stock de levure : de la fancin* , de l'anc*l, de la Vahin*, de l'"DrO*tk*r .... (je suis un peu un angoissé non ?), y'a t'il des différences de qualité ?
Y en a t'il que vous préférez?
Ce qu'il y a de bien avec la machine à pain, c'est qu'on peut faire plein d'essai, et comme ils sont somme toute assez réussis on trouve toujours des goûteurs. "Tu la trouves bonne la brioche , hein, ben prends en un morceau pour le petit dej demain si tu veux !"
Cet aprem, vu le temps que l'on a en alsace aujourd'hui, j'aimerai faire de la confiture d'abricot (avec la MAP évidemment) : quelqu'un a une recette (car c'est la première fois que je fais de la confiture, eh oui il y a un début à tout)?
Bon , c'est un peu long comme post , les prochains seront plus concis, promi.
A+ Al1
