Map bluesky bbm1038

bonsoir
en fait ça dépend de ta map !
si elle a une cuve ou deux cuves et la quantité de farine que tu peux mettre dedans...
si elle contient 500 gms de farine hé bien c'est tout simple:
500 gms de farine au choix pain de campagne ou 350 gms normale et 150 seigle ou cereales enfin ce que tu veux, la levure instantanée, 1 paquet de briomachin ou autre et même de la fraîche si tu ne programmes pas et 250 gms d'eau c'est tout...une cuillère a soupe de sucre si tu veux que ça dore bien, mais perso je n'en met pas je trouve mon pain très bien comme ça !
si ta map a 2 cuves hé bien c'est 250 gms de farine et 125 d'eau par cuve avec 1/2 sachet de levure dans chaque et c'est tout bon ...après bien sûr rien ne t'empêches de mettre des noix , des raisins secs, des lardons revenus et refroidis avec des oignons si tu aimes...enfin ce qui te chante!
pour une brioche il te faut compter les oeufs l'arôme et le lait dans les liquides...et congeler les pepites de chocolat si tu veux en mettre
voilà
bonne boulange a toi
j'oubliais les gr et les ml c'est pareil!!!

bonjour
alors les pepites au chocolat que tu trouves dans le commerce ne sont destinées qu'aux particuliers et n'ont bien évidement pas la qualité de pepites vendues pour les pro!!! comme ta map tiens gentiment a douce température les ingredients, les pepites ne résisteront pas a cette chaleur!!! d'ailleurs il ne faut pas espérer de miracle ce n'est jamais parfait...pour les recettes je vais commencer par te donner celle du pain de mie de lolie...moi je mets moitié farine aux cereales moitié normale et il n'y a pas longtemps j'y ai glissé des cubes de jambon cru et des olives vertes au poivrons rouges!!! ben oui je suis un peu !!!
résultat :ma fille qui n'aime pas les pains a la map en a pris !!!
donc le recette adaptée a ta map t'as plus rien a changer:
200 ml de lait et 50 ml d'eau tiède
500 gms de farine au choix
2 cc de sel
20 gms de sucre
2 cc saf instant ou 1 paquet briomachin ou autre
50 gms de beurre
voilà pour moi je met le programme le plus long et croute claire...d'ailleurs ça me fait penser que tu dois avoir un programme rapide sur ta map, il vaut mieux l'oublier c'est pas génial...la levure n'a pas assez de temps pour travailler!

J'aimerai partager avec vous ma recette de brioche au bon goût de beurre...Au diable le régime, elle est tellement bonne!
Pesez dans votre cuve:
4 oeufs et complètez avec de la crème fraiche légère (Bridél...t), jusqu'à ce que vous arriviez à 250g.
ajoutez 200 de beurre coupé en petits dés
ajoutez 4 sachets de sucre vanillé et complètez avec du sucre semoule pour arriver à 130 gms
une pincée de sel
500 g de farine 45
2 càc de levure
celle là aussi je l'ai adaptée a ta map t'as plus rien a toucher!
et celle de taous un brin plus light!!!

350 g de farine
75 g de sucre
170 ml de lait tiède
raisins secs
75 g de beurre fondu refroidi
2 jaunes d'oeufs ( le blanc vous le congeler )
1 oeuf entier
1 pincée de sel
1 sachet de levure Briochin

Voici les modifications que j'ai apportées :

j'ai ajouté :
2 càs de gluten
1 càs de lécithine de soja

Vérifier le pâton en rajoutant soit un petit peu de lait s'il est trop sec(je n'ai pas mesuré je l'ai ajouté par petites doses en vérifiant la consistance de la pâte une fois le mélange bien fait) ou un petit peu de farine s'il est trop collant afin d'obtenir une boule de pâte souple pas trop collante.

bon évidement là faut faire gaffe aux proportions! tu battra tes oeufs dans un bol mesureur, tu mettras l'arôme de ton choix et tu ajoutes du lait jusqu'a la moitié de 350 gms soit 175 gms...
voilà, je n'ai plus qu'a te souhaiter bonne boulange!
bises