MAP: Calculer les liquides?

Bonjour,

Dans les liquides on compte l'eau ou le lait mais aussi les oeufs (comment savoir quel quantité de liquide)pareil pour l'huile.

Avec ma machine FIGUINE VBM 100, (je viens de vous lire pour le TH, je vous en remercie, c'est bien pratique), je mets d'abord l'eau ou le lait ensuite la moitié de la farine puis les oeufs, le sucre, le beurre ... puis le reste de la farine et la levure donc je trouve que ce n'est pas facile de calculer les liquide.

une autre question quelle levure utilisée, je prends la levure en sachet ça fait des petites billes, depuis quelque temps je la dissouds dans un peu d'eau mais je ne sais pas si c'est bien. Je trouve que le pain garde trop le goût de la levure.

Merci pour votre aide.

Bonjour kalawang,

Mets tes oeufs dans le verre-doseur ou dans un verre gradué, et tu sauras quelle quantité ils représentent en ml. Idem pour tout ce qui est liquide. Mets tous les liquides "solides" (oeufs, yaourth, fromage blanc, crème, ...) et complète avec l'eau ou le lait jusqu'aux ml qu'il te faut pour ton TH.

Tu peux mettre dans l'ordre le sel, le sucre, les liquides avec les oeufs, la farine, la levure et le beurre mou dessus. Toutes les machines (sauf une ou deux) fonctionnent bien comme ça.

Pour la levure, prends les sachets B r i o c h i n d'A l s a ou F r a n c i n e (1 sachet pour 500g de farine) et ne t'embêtés pas à la délayer, mets- la directement dans un petit trou en haut de la farine. Ces deux levures ne laissent pas de goût de levure.

A plus tard.

J'ai fait comme tu m'as dit et ma brioche délicieuse. Je te remercie beaucoup. Je commençais à désespérer avec cette machine.

J'ai utilisé la levure que tu m'as indiquée et plus le goût de levure.

A bientôt