salut
alors moi j'ai a même...
déjà toujours mettre 275 ml de liquide pour 500 gms de farine.
pour une brioche il faut compter le lait l'arôme et
les oeufs legèrement battus dans les liquides...ne pas mettre de pepites de chocolat sans les avoir bien congelées et encore, si elles sont de super marché, elles ne tiendront pas la chaleur!
tu peux donc éssayer toutes les recettes que tu vois mais ne jamais changer tes proportions de liquides...si tu vois 320 ml toi tu mets 275 et ne change rien au reste
ensuite puisque celle ci est entièrement programmable autant en profiter!
tes résultats n'en seront que mieux.
pour cela (prends quand même ta notice) parce que je ne l'ai pas sous la main et je risque de te dire des bêtises!!!
la programmation sera plus longue et ça aura le temps de bien lever, faudra pas être pressée!!!
tu appuies sur le bouton ou il y a le livre, il y a écrit 1 parce que c'est ta 1 ère programmation, tu appuies sur modify pour changer le temps de prechaufage, tu mets 10 mns ou un peu moins, modifie et ça change le temps de petrissage lent qui dure trois minutes, tu peux laisser tel quel, modify et tu changes le temps de petrissage rapide, tu laisses pareil, a partir de 20 mns c'est tout bon, si tu veux mettre 30 rien ne t'en empêche !
encore modifie et c'est la première levée si je ne me trompe pas, moi j'ai mis 40 mns...modify et tu changes le temps de dégonflement, 20 secondes ça j'ai pas touché...modify et deuxième levée encore 40 mns, modify et redegonflement encore 20 secondes, encore modify et dernière levée...et là c'est top tu mets carrement 70 mns...ça lèvera bien mieux.surtout tu n'oublies pas tu appuies sur save pour ne rien perdre de ta programmation et la retrouver chaque fois que tu veux...je fais toujours ce programme là brioche ou pas!
pour trouver ton programme a chaque fois tu n'as qu'a appuyer sur le livre et start.
comme recette je n'ai pas testé mais j'ai recuperée celle là
"Brioche super extra avec la delonghi"
165 ml de lait
1 cuil à café (mesure) de sel
3 cuil à soupe (mesure de sucre) voir + selon goût.
4 jaunes d'oeuf
1 sachet sucre vanillé
arôme : fleur d'oranger
ou orange (mon mari n'aime pas mais moi SI aussi je fais une nature sans aucun arôme et une aromatisée).
375 g de farine type 55
75 g de beurre (coupé en petits morceaux)
1 sachet de levure de boulanger ou 20 gms de levure fraîche
celle là pas trop mal non plus
1 oeuf battu + 2 jaunes battus + 1 petite cuillère d'extrait naturel de vanille
+ du lait jusqu'à obtenir 275 ml de liquide
- 150g de farine type 55
- 1 cuillère à café ½ de sel
- 350 de farine spéciale Brioche
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100g de margarine végétale non hydrogénée
- 1 sachet de levure de boulanger
et pour moi je prefère ça aux brioches
pain au lait brioché
- 300g de farine t45 (important la t45 pas t55)
- 200g de farine "spéciale pain au lait" Fran**cine
- 60g de beurre
- 250ml de lait (varie en fontion du th, moi c'est 225ml)
- 50ml d'eau
- 3 càs de sucre
- 1,5 càc de sel
- 2 càc de levure (type SAF) ou 20 gms de levure fraîche
celui là il est top
voilà bises, tu me diras...
