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Recette de brioche

4 réponses · 496 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • pain raplapla
  • ustensiles pour faire une brioche
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjours à tous et à toutes, je suis nouvelle mappeuse et un peu perdue! Malheureux (triste)

J'ai acquis depuis 2 jours une map delonghi bdm075s, j'ai testé la recette turbo du livret=pain raplapla, dorure demandée moyenne=blanche!!!...
Cet am j'ai essayée une recette simple de brioche trouvée sur le forum: verdict= un peu plus de couleur sur le dessus, mais la hauteur n'est toujours pas là!!!!.... quelqu'un aurait-elle/il la même map que moi et pourrait me donner quelques conseils de pro.? Pleure ou vraiment très malheureux Je ne désespère pas et pense réaliser des économies sur le pain, qu'en pensez-vous?

Merci à tous ceux/celles qui prendrons pitiés de moi!
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je n'ai pas la même map que toi mais ton problème peut peut être venir de ta levure..... qu'est-ce que tu utilises???
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Salut et merci d'avoir bien voulu me répondre (tu es la seule pour l'instant!), en ce qui concerne ma levure utilisée: c'est de la francine boulanger briochin, qu'en penses-tu? merci d'avance pour ta réponse.
Depuis mon message j'ai réessayé de faire un pain classique programmé durant la nuit, il est enfin monté , mais sa couleur est toujours palichonne, qui pourrait me dire comment le faire plus doré (j'avais préselectionné: dorure maximum et mis 1,5 càc de sucre)?

Merci d'avance à tous/toutes pour qui me donnera le truc infaillible?
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moi j'utilise la francine "levure boulangère spéciale pains" et je sais par expérience que c'est la ou l'une des meilleures. Cela dit, rien ne vaut la levure fraîche que tu achètes en cube au rayon boulangerie des supermarchés. Je pense que le mieux c'est qu'une personne qui a la même map que toi veuille bien te renseigner...... Rire (lol) au plaisir Hello, Kikou, Bonjour
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Bonsoir

J'ai aussi la MAP Delonghi DBM75 en effet il y a un problème au niveau de la "dorure" du pain lorsqu'on cuit dans la machine. J'ai lu sur le site (je ne sais plus où) à la cuisson du pain, mettre sur le hublot un bout d'alu plié + un torchon plié en faisant attention de ne pas obturer les grilles d'aération...

Bon c'est un peu mieux mais pas super doré. Donc une fois le programme fini, je mets mon pain 5/10 mn dans le four pour terminer la cuisson et c'est bon...... sinon pas d'autres solutions....

Bonne soirée et à bientôt sur le site
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