Map délonghi pétrissage et levée sans cuisson?

Bonjour,

cela fait un moment maintenant que je suis équipée d'une Délonghi BDM755.S avec laquelle je fais des pains dont je suis assez contente.

Cependant j'ai besoin cette fois de faire cuire mon pain dans mon four car je voudrais une forme pour un pain surprise et celle de la MAP ne correspond pas.

Mais cette MAP n'a pas vraiment de programe "pétrissage sans cuisson" pour le pain. Il existe seulement des programmes pâte à pâtes et pâte à pizza.
J'ai pensé utiliser le programme pizza qui dure 1h30 mais j'ai peur que ça ne corresponde pas ou sinon faire mon programme pain comme d'habitude et arrêter la machine quand elle passe en mode cuisson..

Auriez-vous des réponses à m'apporter et par la même occasion une recette peut-être, de pain, adaptée pour le pain surprise?

MERCI

Bonjour!
dans ma moulinex,je me sert du programme pizza 1h30..
Bonne journée
marie

le programme pâte a pizza correspond au programme pétrissage + 1ère levé

et donc en sortant la pâte je devrais encore la pétrir et la faire lever combien de temps et combien de fois

normalement,tu sors ta pâte en fin de cycle(1h30)
tu façonnes, tu laisses reposer,tu ne repetris pas...
Bonne soirée
marie

Ok merci Marie et Yasmina!

Bonne soirée à toi aussi

Tu sors ta pâte de la map, tu dégazés (pétrir à peine une minute pour lui faire reprendre sa taille initiale.

N'oublie pas de beurrer ton moule ou de mettre du papier sulfurisé et ensuite tu le laisse lever bien une heure (ou plus en fonction de la température de la pièce) ou jusqu'à ce qu'il ai doublé de volume.

merci Yasmina pour la technique!

Je vais essayer je pense que la cuisson au four devrait être meilleure..

Oui au four c'est autre chose qu'en map!
Quand tu sors ta pâte de la map
tu mets de la farine sur la table ,pour façonner ton pain,du papier sur la plaque du four,tu poses ton pain,tu mets un torchon dessus,tu prends de l'eau tiède du bout des doigts,pour asperger légèrement le torchon et tu laisses lever ,tu prechauffes le four a 240,tu entailles le pain avec une lame de rasoir.
tu n'oublies pas la coupelle d'eau sur la plaque avec le pain
Ensuite un quart d'heure a 240 et 20 minutes a 210
Je fais de très beaux pains,avec l'aide que j'ai eu des forumeuses!
Bonne soirée
marie

peut-être aurais-tu une idée de recette de pain pour faire un pain surprise?

Parce que je nai pas encore essayé de cuire au four ma recette de pain que je fais tout le temps en MAP mais en général il a une mis assez fragile ce qui n'est pas top pour ce type de préparation.

Merci encore

Bonjour,
je ne suis pas assez "boulangère" pour ce genre de pain,envoie un message privé a "virginie 31" ou "polange",ce sont des spécialistes du pain!
Bonne journée
marie

J'avais oublie dans mes conseils pour le pain au four"mettre une coupelle d'eau sur la plaque".
J'ai rectifié..

Merci Marie t'es adorable!

Bonne soirée