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Map: Des recettes de pain avec farine t65, s'il vous plaît?

5 réponses · 1960 vues

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Bonjour,

Je suis nouvelle utilisatrice d'une MAP Moulinex Home Bread XXL, et j'ai un peu de mal jusque là!
J'ai fait 2 tentatives de brioches infructueuses, et pourtant j'ai scrupuleusement suivi la recette donnée dans le livre, en prenant en compte toutes les mises en garde!
Finalement, après tout ça, j'ai réalisé une recette tirée du livre "les Cakes de Sophie", que j'ai réussie! Je bondis de joie
Ce qui m'a quelque peu réconcilié avec ma MAP.

Au supermarché du coin, je n'ai pu trouver que de la farine T45 standard, de la fluide T45, de la farine spécial pain de Francine et de la farine bio T65 de la marque champion.
Impossible de trouver la T55, et comme je n'aurai pas l'occasion d'aller dans un grand supermarché avant lundi prochain, je recherche une recette qui pourrait utiliser la farine que j'ai.

Est-ce que vous sauriez m'aider, s'il vous plaît?

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Tu peux faire toutes les recettes de la T55 avec de la 65. La 65 ast juste un peu moins "blanche".
Et les recettes de ta notice ne sont certainement pas terrible, ça arrive souvent.
Va contrôler le TH de ta map, ou cherche des recettes testées par d'autres avec cette map, et à toi les bons pains! Rire (lol)
3 Recette

Pain blanc aux céréales et au citron

Ingrédients Équivalences
  • 210 ml d'eau
  • 350 gr de farine t55 ou 65
  • 2 cc de levain d'épeautre
  • 1cc de sel
  • 1cc de sucre
  • 1cc d'huile d'olive
  • 1cc de jus de citron
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette de pain blanc, j'ai la home bread classique et je ne l'ai jamais raté !!!

210 ml d'eau
350 gr de farine t55 ou 65
2 cc de levain d'épeautre
1cc de sel
1cc de sucre
1cc d'huile d'olive
1cc de jus de citron

Pour un pain de 600gr, programme pain basique
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Merci beaucoup à vous Lainorah et Annalora! Bisou souci
La TH de ma machine varie entre 54 et 58% selon les recettes de pain et brioche, en faisant les calculs et en me basant sur les recettes du livret.

J'aurais envie de retenter l'expérience d'une brioche, mais j'ai un peu peur de faire un 3ème ratage! Je suis malheureux

Hier, j'ai tenté de faire un pain avec la farine spécial pain de francine et j'l'ai réussi, mais j'aimerais faire un pain "par moi même" Très Heureux J'essaierai ta recette demain Lainorah, je mettrai un petit mot, pour dire si j'y suis arrivée.

Plume souci
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bonjour plume dargent !
sauf erreur de ma part le th de ta map est de 60
jusque là, quelle quantité de liquide mettais tu dans tes rélisations par rapport à la quantité de farines ?
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Je suis désolée, je n'ai pas pu repasser plus tôt, cause préparation de départ en vacances Cligne de l'oeil
Le th 60 c'est celui d'une autre version de la machine à pain Moulinex, la mienne, c'est le modèle XXL avec la cuve de 1,5kg.
J'ai finis par réussir mon calcul, je me base sur 56% et ça marche vraiment mieux.
En tous cas merci beaucoup Bisou

Plume