Map elta 123 - qui a essayé les recettes de la notice ?

B'jour,

J'allai sur le forum afin de savoir pourquoi la croûte de mes pains était très épaisse, lorsque j'ai aperçu ton message

En ce qui me concerne, je n'ai essayé QUE des recettes tirées de la notice. Pour l'instant, à part une croûte un peu épaisse de mes pains, je ne me plains pas, au contraire...

Mais je pense que le problème provient de la farine utilisée. Me trompe-je ? Qu'en penses-tu me répondre ?

Merci bcp
garinote

Tout d'abord merci pour ta réponse.
En fait j'utilise de la farine bio (mais c'était le but de l'achat de la MAP, pouvoir faire du pain avec de bon produits).
As-tu déjà fait des essais avec de la farine 5 céréale s ou de la farine complète avec les recettes de la notice ?
Tiens-moi au courant....

B'jour

Pour l'instant, je n'ai essayé que des farines classiques. D'ailleurs connais-tu la différence entre une farine T45 et une autre T55? Quelles conséquences ?
Cepdt, ma mère a suivi la recette d'un paquet d'une préparation "pain aux 5 céréales". Résultat apparemment concluant :

@+
garinote

Hello
En réponse, et selon ce que j'ai lu sur le site, il parait qu'une farine T45 à été blanchie, on lui a retiré toute l'enveloppe du grain. Plus le T est élevé et moins la farine a été blanchie, elle contient donc beaucoup plus d’éléments nutritifs, excellents pour la santé. Par contre il vaut mieux dans ce cas utiliser une farine bio. En effet la majeur partie des engrais et pesticides utilisés lors de la culture du blé est dans l’enveloppe du grain.
Je récapitule : Plus le T est faible et plus la farine et donc le pain sera blanc…
Bonne journée à tous.

B'soir

explications très claires
merci bcp

@+
garinote

bonjour me voici de reour sur le forum....ben vi ça fait déjà qq temps que je ne suis pas revenue....

alors oui j'ai une map elta 123....j'en suis ravie...j'ai bien failli arrêter de me servir de cette map av de rencontrer Toinette...sisi je l'avoue...et maintenant...elle fonctionne tt les jours....je prends des recettes ds la compilation afkbm3...et c'est le bonheur....
oui la farine a une très très grde importance...au début comme tt le monde j'ai pris de la farine de base.....oh non !!!
la farine que l'on acheté directement au moulin...ou de la farine de qualité (mais bon sans être trop cher qd mm!!!)c'ets la toute la différence!!!!(10kgs pour 9euros elle est superb)
maintenant beaucoup de magasins style les jardineries....ont un rayon farine....pour les mappeuses....sincère c'ets le top....
la levure je n'utilise que de la levure fraîche

voila en gros qq conseils d'une mappeuse ravie.....

a bientôt

Maï

Salut Mai

Pourrais-tu m'espliquer l'impact d'une farine T55 au lieu d'une T45 (à part que l'une est plus fine que l'autre bien entendu...) lorsque l'on fait le pain
Merci bcp
garinote

salut garinote...
alors là je ne fais pas du tout passer pour une pro....
mais alors sincère autant au début de mes essais avec ma map je faisais très très attention a ça...que maintenant....je ne regarde plus ....y'a des mappeuses qui vont peut être faire les ...mais faut pas trop se compliquer l'existance...et se décourager...le principal pour moi c'ets de la farine de qualité...pas celle moins cher au supermarché...si tu as la chance de trouver ce genre de farine...en minoterie ou rayon spécialise ...là tu verras tte la différence...

a très bientôt...et ravie de pouvoir t'aider un peu ds tes débuts....(j'ai connu ça aussi.... )

voilou juste pour paraître plus pro.... enfin juste un peu....

disons que ça pourra t'aider a mieux comprendre...mais t'inquiète mm si j'arrive a maîtriser un peu mieux ma map....je suis encore un peu perdu...le principal c'est de se faire plaisir....peu a peu....
car mon soucis a moi c'était de trouver telle ou telle farine telle ou telle levure...j'en ai fait des kms...;j'étais deg....alors courage...et bonne boulange....

Mes pb à moi sont l'obtention d'une mie bien aérée et la réussite des pains plus petits que les 500 g de farine

1000 merci...S pour la rapidité et le lien, j'y cours j'y vole

Ah ! Que la réussite des moules-frites est plus facile !
@+
garinote

Bonjour!! Je suis une adepte de la machine a pain Elta ba123 que j'ai depuis Noel 2005......et si je pouvais question place, j'en aurais déjà une autre ....Je fais tout avec même les gâteaux..mais je n'ai jamais utilisé les recettes de la notice, on me les avaient déconseillés.. j'ai tout fait avec les recettes trouvés sur se forum et j'ai les deux livres de Rebecca pugnale qui sont super top, j'adapte juste le th a la mienne c'est tout.....Je fais soit la cuisson en Map ou au four suivant le temps que j'ai.....

Bonjour,

Je suis une petite nouvelle sur le forum et ai moi aussi une map Elta (dont je ne me rappelle plus le numéro, mais je l'ai eu il y a au moins 1 an et demi).

J'ai un problème : j'ai essayé la plupart des recettes de la notice, mais avec un succès très mitigé : pain compact, pas trop levé.

J'aimerais m'en servir, mais n'ose plus trop. J'ai essayé avec des recettes tirées de notices d'autres map, mais sans succès notables .

C'est pourquoi je crie au secours auprès des utilisateurs de cette engeance (pour l'instant) qui en sont contents.

Si quelqu'un pouvait me donner quelques recettes de base (ou à quel endroit les trouver), ce serait super gentil

Cybione

Je profite de ton post pour te souhaiter la

,

sur ce forum.

Si tu veux une image pour te représenter, tu cliques
En haut de la page, près d'un rectangle orange, tu écris un mot clé de ce que tu cherches ... ou tout en bas de la page du post il y a d'autres liens

Si tu as des questions n’hésites surtout pas…Passe une agréable journée et à très bientôt sur le site.

katou

Oh, merci beaucoup pour ton accueil.... et tes beeellles images .

Je vais de ce pas essayer de compléter mon profil.

B'jour,

Depuis mon 1er mail, j'ai testé les recettes trouvées d'après la recherche "Toinette" et... impeccable ne serait-ce que le pain blanc
Merci à toutes
garinote

Hello je suis une nouvelle mapeuse, en effet le Père Noël me l'a apporté le 24
Je viens de tester , mais pas encore goûté, un pain blanc.

Ma question est
Quelles recettes utilisez vous

Comment faites vous pour le démoulage, j'ai eu beaucoup de mal à démouler mon pain, enfin quand je dis démouler c'est au niveau des pales que cela se passe, y en toujours une qui veux pas

B'jour,

-là, j'avoue que j'éprouve qques difficultés ; alors je retrousse mes manches, je pré-décolle le pain à l'aide d'une pelle à tarte en plastique, puis je retourne le pétrin ...et je secoue verticalement de ht en bas
Rien trouvé de mieux !

cordialement pour 2007
garinote