MAP est-ce si bien que cela ?

bonjour pourriez vous me dire lorsque vous faites un polish sur quel programme vous mettez votre machine a pain .merci

Merci pour vos conseils, si j'ai bien compris c'est important de calculere la dose de liquide globale en respectant le th de 60.
j'essaierai la brioche demain, avez-vous qqchose de simple pour le pain bis (T80) ?
merci

Véro62320,
Lorsque je fais ma poolish dans la cuve, je mélange l'eau, la farine et la levure avec une spatule "molle" sans lancer de programme. Je ferme le couvercle et je laisse buller dedans plusieurs heures.
Ensuite, lorsque tu fais ton pain, tu choisis le programme adéquat.

Zut ! (c'est rigolo comme pseudo !)
Pour un pain de 600g (avec TH60)
210ml d'eau
1cs d'huile d'olive
1cc de jus de citron
1cc sel
1cc de sucre
350g de farine bise T80
2cc de levain fermentescible

Programme pain blanc ou normal

merci beaucoup tina61 je vais essayer cela ce soir pour faire des baguettes demain ,bonne fin de journée

merci tina61, Zut, c'est parce que quand j'ai fait mon profil, j'ai donné plein de noms déjà pris, au bout du 10 è, j'ai dit zut!

Merci mais dites moi aussi si c'est normal de faire des gros trous pour sortir les pétrins

Oui, c'est pas que c'est normal, mais ça arrive à tout le monde - Si ça te gènes, tu peux enlever ton pétrin à la fin du deuxième pétrissage (Quand la pâle ne sert plus), et laisser lever et cuire ta pâte, Et tu auras qu'un petit trou dans ton pain.

Mais il y a d'autres moyens d'y arriver :

*J'ai des outils en plastique pour pas rayer la cuve (touillette (petit bâton que je mets dans le trou de la pâle) et couteau plastisque). Le couteau en plastique me sert à enlever l'excédent de croûte et la touillette à enlever la pâle.

*Mais avec le temps, j'ai remarqué que certains pains ou brioches aux mies aérées se démoulaient très bien.

Les machines à pain c'est super!
Perso on habite dans un village où il n'y a pas de boulangerie du coup la map est très rentable pour nous!
On achète des sac de 500g de farine tout prés pour fair le pain!Et hop dans la machine et un peu d'eau et c'est trop bon.Surtout qu'on peut faire plein de sorte de pain! C'est comme ça :
On peut même faire brioche ,pâte à tarte et confiture dans notre map.
Voila !!

Nous on a un trou à "l'arrière" du pain dû à l'hélice qui pétrie la pâte mais on est quand même content de notre map!

ah, quelle question! on est tous des mordus de MAP ici!
Tout dépend de ce que tu veux...
Si tu as un bon boulanger, ce n'est pas dit que tu arrives à rivaliser avec son pain! SSi tu habites en campagne ou dans un pays de sauvages "gastronomiques" comme moi, c'est bien utile. Si tu aimes les pains spéciaux, la map est une sacrée économie. C'est très facile à utiliser, il faut juste bien peser les ingrédients. Pour le TH, je ne sais pas, je n'ai jamais rien compris, je modifie toutes les recettes du livret en suivant un peu les proportions, ça marche.
Pour préparer un pain (càd mettre tous les ingrédients dans la cuve et le programmer pour qu'il soit tout cuit), il me faut 5 mn. Après il faut attendre... en dormant la nuit par exemple! J'ai une MAP Panas*nic sd 253 et le temps varie suivant le type de pain : 1h55 pour un pain rapide, 4 à 5h pour la version longue, 45 mn pour pâte à pizza, 2h20 pour une pâte crue (et cuisson au four, ex : petits pains individuels, brioches, baguettes...). On peut programmer, ça c'est super.
Je trouve cet outil indispensable, ma map ne chôme pas chez moi! je fais des pains pour le petit déj, pour aller avec une soupe le soir (je varie, du pains aux céréales ou aux herbes en passant par les noix, lardons etc, je "farcie" aussi mes pains avec un camembert et des oignons, du chèvre ou des poivrons grillés... puis cuits au four).
il faut bien t'organiser, c'est tout. Une fois que tu sais quand tu veux ton pain, c'est un jeu d'enfant!
pour ce qui est de la marque, je pense que tu auras des avis différents... j'ai choisi la mienne après avoir consulté le catalogue de consommateurs local, elle était top des tops.
Voilà, j'espère que tout ce blabla peut t'éclairer!!!

Bonjour,
J'ai ma MAP Pana SD253 depuis 3 semaines déjà. Je l'ai acheté après des longues recherches sur le forum et je confirme - le pain est INRATABLE. Ils sont tous sortis parfait! Je crois donc cela vaut la peine de payer un peu plus cher et de ne pas avoir des problèmes. Personellement je me décourage vite...
J'ai des petits enfants (3 et 5 ans) et c'est vrais que, même si mon mari continue de réclamer sa baguette pour les fromages, mes enfants dévorent le pain rectangulaire avec la croûte tendre et la mie savoreuse (la saveur ne dépends que de moi désormais) - parfait pour faire un sandwich pour la sortie d'école. Je pense tenter les baguettes dès que l'année scolaire recommence... J'ai hâte aussi de voir ce que ça donne le pain sur poolish ou cuit au four.
Même si on n'est pas des grans mangeur de pain (comme nous) je conseillerai cet achat vivment.
Bon courage
Marta

Merci pour mon anniversaire c'est sympha et moi qui avais oublié mon mot de passe!
je viens d'acheter une map "Proline" la moins cher pour débuter et j'en suis à mon 2ème pain qui est superbe et délicieux. par contre en vous lisant je voudrais savoir ce que les unes et les autres entendent par TH et puis je veux faire une brioche j'ai lu la recette de Mosquito mais un sachet de levure sèche ça correspond à combien en cc ? car j'ai acheté un gros paquet de levure sèche.
Je crois que ma machine et moi commençons une longue histoire!