Map et chaleur?

1 juin 2006

Bonjour,
Le soleil est là !!!SUPER....mais la température de mon appartement avoisinant 28°, parfois +...je n'ose pas faire de pain ou de brioche.
Avez vous des conseils à me donner si j'ose tenter l'expérience, comme le poids de la levure, par exemple? J'ai cru lire quelque part qu'il fallait mettre moins de levure si la température de la pièce était élevée?
Qu'en pensez vous?
Merci à vous tous
Niaizounete
P.S: j'oubliais: j'ai une CBM 201

2 juin 2006

bonsoir niaizounete

tu fais ton pain comme tu as l'habite il montera un peu plus et il sera meilleur moi je continue à faire du pain et de la brioche et j'avais 33 dans ma cuisine

bonne soirée

3 juin 2006

OUH!! me voilà rassurée!! j'avais peur d'être en "manque" de brioche tout cet été!!
Merci Marlow
Niaizounete

4 juin 2006

de rien niaizounete

c'est avec plaisir

bonne soirée

si tu as des recettes sympa de brioche suis preneuse

à plus

5 juin 2006

Moi aussi, je fait mon pain comme d'habitude, dans la map ou dans le four.
La chaleur ne change rien, si ce n'est que la levée est un peu plus rapide

6 Recette juin 2006

Brioche aux oeufs et beurre

Ingrédients Équivalences

125 ml de lait
2 oeufs
1cc de sel
3 cs de sucre
75 g de beurre
375 g de farine T55
2cc de levure
Coloration croute froncée

Merci aussi à Josy.
Pour Marlow: j'ai testé quelques recettes de brioche (mes collègues me servaient de cobaye!!). Mais j'en ai trouvé une sur ce forum (je ne sais plus qui l'a envoyée?), toute simple, et depuis je ne fais que celle ci:
125 ml de lait
2 oeufs
1cc de sel
3 cs de sucre
75 g de beurre
375 g de farine T55
2cc de levure
Coloration croute froncée, poids 680 g, programme 3(sweet).
Voilà. La personne qui l'a envoyée se reconnaitra peut être, et je la remercie....au nom de mes collègues, et de mon "cher et tendre".
Mais j'en tenterai peut être une autre, maintenant que je suis rassurée!!La chaleur ne me fait plus peur!!
Bonne soirée
Niaizounete